陕西酸臊子肉的做法？
将肉切成小丁，肥瘦分开，锅中加水，倒入切好的肉丁，肥瘦分开，加料酒，生姜葱，除去血沫，捞出，锅中加入少许油，倒入去过血沫的肥肉，炸干，炸出油，在倒入瘦肉，翻炒，一次加肉盐，花椒粒，小茴香，桂皮，八角，味极鲜，辣椒面生抽上色，加水烧开，肉煮好，快要出锅时加醋，即可！
正宗陕西肉臊子怎么做？
用料 后腿肉 1000克 生抽 6勺 老抽 5勺 料酒 4勺 菜籽油 1两 姜 4片 大葱 2根 花椒 少许 辣椒 8个 八角 4个 香叶 4片 桂皮 1块 小香 少许 开水 1碗 盐 适量
陕西长安臊子肉的做法
后腿肉，带少量肥肉，瘦肉肥肉分开切，切至花生粒大小肉丁。
肥肉切丁
葱切长段
姜切大片
1、切肉，五花肉切小片。
2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。
3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。
4、出锅啦
肥瘦肉分开切丁
2：肥肉多就少油，肥肉少就多油
先把肥肉煸到焦黄熬出油，放瘦肉，炒到肉变色
3：放（桂皮香叶八角干辣椒葱姜花椒）
倒料酒，生抽，老抽，十三香，（如果锅里油盖过肉就不用加水，如果油少，就加点水，（加水不易储存）小火慢炖15分钟，期间搅一搅
4：快熟时倒陈醋，小火慢炖5分钟左右
5：出锅前五分钟倒辣椒面和盐
正宗陕西肉臊子的做法步骤图，怎么做好吃？
正宗陕西肉臊子的做法步骤正宗陕西肉臊子的做法步骤：
2 2五花肉洗干净，切成2cm方块。正宗陕西肉臊子的做法步骤：
3 3热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。正宗陕西肉臊子的做法步骤：
4 4十几分钟后，待汤汁快干时，倒入辣椒粉。根据个人口味，放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。正宗陕西肉臊子的做法步骤：
5 5等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取，可以就着馒头吃，可以做面食，干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。正宗陕西肉臊子的做法步骤：
6 6正宗陕西嗓子
