高筋面粉做曲奇饼干的做法，烤箱？
我平时在家里经常自己做饼干。300克面粉。两个鸡蛋。100克油。50克可可粉。搅拌均匀。面不要太软。醒好面擀成大片。用饼干模具。扣好想要的饼干形状。烤箱200度预热。十分钟后。上下火180度烤制20分钟。
高筋面粉可以做什么啊？
1. 面包
高筋面粉的蛋白质含量高，可以形成较为结实的面筋，能更好地固定面包的体形，使面包松软、香甜。适合制作法棍、意大利面包等。
2. 烤饼干
高筋面粉烤制后的饼干脆脆的，口感上佳，而且不容易变形。适合制作牛奶饼干、果仁饼干、麦芽饼干等。
3. 披萨饼底
（图片来源网络，侵删）
高筋面粉是一种面粉，它的蛋白质含量较高，面筋质地较好，适合用来制作需要筋度和韧性的食品。以下是高筋面粉可以做的一些食品：
1.面包：高筋面粉可以制作出口感松软、有弹性的面包，如法棍、面包卷等。
2.面条：高筋面粉可以制作出筋道有嚼劲的面条，如拉面、刀削面等。
（图片来源网络，侵删）
4.披萨饼皮：高筋面粉可以制作出薄而有弹性的披萨饼皮。
5.蛋糕：高筋面粉可以制作出口感细腻、松软的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
6.面团类食品：高筋面粉可以制作出口感韧性好、不易变形的面团类食品，如馒头、包子、饼干等。
总之，高筋面粉适合用来制作需要筋度和韧性的食品，可以根据不同的食谱和口感需求进行选择和搭配。
为什么做曲奇一定要加高筋面粉？
高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。
面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
