猪小肠煮面的家常做法？
猪小肠煮面是一道非常美味的传统中国菜肴。这道菜以鲜嫩的猪小肠和口感细腻的面条为主要材料，配以多种调料和蔬菜，煮制而成。
制作猪小肠煮面的第一步是准备材料。我们需要一些新鲜的猪小肠、面条、姜蒜切末、植物油、盐、生抽、老抽、料酒等食材。猪小肠要事先用盐清洗干净，并泡在水中放置片刻，这样可以去除其特殊腥味和杂质。面条可以选择自己喜欢的种类，比如宽粉、细面等等。
接下来，我们开始煮制猪小肠煮面。首先，在锅中加入适量的水，放入姜蒜末炒香，然后将泡好的猪小肠放入水中烧开。煮的过程中要用铲子不断翻动猪小肠，这样可以帮助去除腥味。煮至猪小肠完全变色后，捞出备用。
接着，我们开始煮面。将一锅水烧开，放入适量的盐和面条，煮至面条变软糯。煮好的面条先用冷水过一遍，这样可以去除黏性，并保持面条的弹性口感。
最后，我们开始进行猪小肠煮面的调料和配料准备。取一只大碗，加入适量的植物油、盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。将煮好的面条放入碗中，再加入之前煮制好的猪小肠，用汤勺将调料和面条充分搅拌均匀，让每根面条都能充分吸收调料的味道。
现在，一份香喷喷的猪小肠煮面就做好了！这道菜肴色香味俱佳，猪小肠的鲜嫩与面条的细腻完美结合。吃下一口，口感丰富多样，让人回味无穷。在享受美食的同时，也能尽情体验中国传统美食文化的魅力。
猪小肠煮面作为经典的中式面食之一，不仅味道独特，而且制作简单，适合在家中自己动手做。它既可以作为正餐享用，也可以作为夜宵或早午餐。不论是冬天暖身还是夏天解暑，猪小肠煮面都是一道美味的选择。大家可以根据个人口味添加适量的香辣调料、蔬菜等，来制作出更加丰富多样的口味。无论是家庭聚餐还是朋友间小聚，猪小肠煮面都能成为一道受欢迎的菜肴。让我们一起品尝这道美味的猪小肠煮面吧！
猪小肠洗净表面一层，把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用。
锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分钟,捞出备用。
把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结，把打成结的猪小肠切成一个一个小结。
把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好。
高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花即可食用。
红烧小肠面正宗做法？
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
1、小肠冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
