绥中热汤冷面的做法？
准备食材：冷面200克，鸡蛋1个，黄瓜1根，白芝麻适量，朝鲜辣白菜100克
汤汁比例150克的量：纯净水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半个，苹果半个、精盐5克，生抽5克
制作方法：
1：首先把冷面放入盆里，用水泡1个小时左右，泡开后捞出，锅内加入水烧开，放入冷面煮1分钟左右捞出，
把冷面捞出放入盆里，用手抓一下表面的粉，用水泡凉控水即可！
2：把准备的水放入冰箱冷藏一下，汤的调料放入水里，苹果和梨用打碎机打碎，控出汁倒入，加入准备好的调料全部倒入，也可以加入适量的老抽上色！
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3：泡凉的冷面放入碗里，把黄瓜切丝，辣***切丝，鸡蛋煮熟切块，依次码放在冷面上，浇入准备好的冷面汁就可以了，最后撒上白芝麻，简单的自制冷面就做好了！
下面做法：
1，买***或白色细冷面，回家用冷水泡软咯！
（图片来源网络，侵删）
冷面分几种颜色？
传统的冷面是蛋黄色的，但是后来饮食家认为荞麦更有营养，口感也不错，所以逐渐在取代过去“生冷面”的位置，也就是现在看到的发“黑”的颜色。用不同的原料制作成的，颜色就会不一样。
白色的冷面就是普通的小麦粉制作成的，而黑色的冷面，一般是用高筋面粉加荞麦面粉混合制作而成，颜色一般呈褐色，看起了就像黑色的一样。冷面是我国传统民族食品之一，其中以荞麦冷面尤为著名。
