1
将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。
2
煮水面条下锅煮熟，（建议可在超市购买手擀面条）。传统手扯宽面最为地道。
3
面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。
4
锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）
5
搅拌均匀后，即可享用。
面粉中加入盐混合均匀，加入水边倒边搅拌，揉成面团，醒30分钟。
面团切成30g的小剂子，抹上油，防止粘连，再放一个小时，等到午饭时间。
拿出其中的一个剂子，用手拉扯两端，边拉边摔打在面板上发出biangbiangbiang的声音。
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