卤猪肉做法？
2、炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等
3、放入和肉一平的凉水
5、取出晾凉 冰箱冷藏一晚
原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。
第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。
第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。
第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。
第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。
1.
将猪肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2.
将卤料放入锅里,大火煮滚,放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里
3.
改为小火煮至猪肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉。
4.
捞出卤好的猪肉切成片。
卤猪肉不能少的四种秘方？
1. 糖色：糖色是卤猪肉的关键之一，它可以让成品看起来更有食欲。糖色的制作方法很简单，将白砂糖炒至棕红色，并冒出小气泡即可。在卤猪肉时，将焯好水沥干的肉倒入锅中，与糖色一起翻炒，使肉表面均匀地上色。
2. 汤汁味道：卤猪肉的汤汁味道要稍微重一些，这样才能使肉充分入味。在煮卤猪肉时，可以加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、香料等调料，调整汤汁的味道。
3. 香料：卤猪肉的香料搭配对于口感和风味至关重要。常见的香料有花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。在煮卤猪肉时，可以将这些香料与焯好水的猪肉一起放入锅中，煮制一段时间，使肉的味道更加丰富。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是卤猪肉的必备配料，它们可以提升猪肉的香味，去除腥味。在煮卤猪肉时，可以加入适量的葱姜蒜，与猪肉和香料一起煮制，使猪肉的味道更加美味。
卤猪肉是一道美味的传统菜肴，在不同地区和家庭中也有不同的做法。但是，无论是哪种做法，四种秘方是不能少的。
第一，选用新鲜的猪肉，切块后用开水焯水去腥味。
第二，加入适量的料酒和生姜，去除异味并增添香味。
第四，将卤肉放入锅中，煮至软烂即可。这四种秘方能够让卤猪肉更加美味可口，让人垂涎三尺。
五花肉腐乳卤肉做法？
准备好五花肉、姜、乳腐卤、料酒、蒜头、油、美味鲜酱油、香葱、白糖、回香、干红辣椒等食材。
将五花肉洗干净后切成大块，与腐乳汁放入盆中，抓拌均匀后腌制过夜。
炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。
加入料酒去腥增香。
把腌肉时的腐乳汁倒入锅中，再加入煸过的葱姜大料和适量热水。
加冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮20分钟。
加入1小勺老抽上色，因为腐乳汁本身的咸味就很足，不用再放盐，可以加些白糖中和咸味，再炖煮10分钟。
最后转大火收浓汤汁即可。
五花肉腐乳卤肉的做法是先将五花肉切成适当大小的块状，然后将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
接着将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用。
然后准备腐乳卤汁，将适量的腐乳和腐乳汁放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料，搅拌均匀。
接下来将焯水后的五花肉块放入锅中，倒入腐乳卤汁，加入足够的清水，使五花肉块完全浸没在汤汁中。
然后开火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间一般为1-2小时，直到五花肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的五花肉腐乳卤肉捞出，切成薄片或者块状，可以直接食用或者用来烹饪其他菜品。
五花肉腐乳卤肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，味道浓郁香醇。
除了以上的做法，也可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入一些辣椒或者其他香料来增加风味。
此外，五花肉腐乳卤肉也可以作为一道下饭菜或者配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。
