肉的做法有几种?
肉的做法有几种?
肉的做法有很多种,而且都比较受人喜爱、我说说我知道的几种吧!
1.东坡肉
1.将猪肋条五花肉刮净皮上余毛,洗净后放入滚水锅烫约3~5分钟,捞出切成20个小方块。
3.取大沙锅一只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下排放在葱姜上,加入糖、酱油、绍酒,再放入葱结,加盖用大火烧滚,密封边缝,置小火上焖2小时左右。
4.打开盖,将肉块翻身使皮朝上,继续加盖密封焖至酥熟,将沙锅端离火。启盖,把肉分别装入两只特制的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油,将汤汁分装入罐,用桃花纸密封罐盖四周,隔水用大火蒸30分钟左右取出。
5.食前将罐再放在大火上蒸10分钟左右即可。
很多种
最近去广州,拿广州美食举个例
1.炖
原汁椰盅炖竹丝鸡
4.包成饺子
老西关上汤鱼皮饺
6.裹进肠粉里
鲜虾红米肠
鲜虾叉烧肠粉
7.烧烤
叉烧烧猪烧腊拼盘
五样肉的做法?
五方肉的做法
材料
五花猪肉500克,桂皮4克,冰糖15克,甜酒原汁约半汤匙,酱油约半汤匙,葱,姜适量
做法
1、将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干净,放入锅中略煮,切成4厘米见方的块。
家常肉有什么做法?
食材:五花肉1斤,鲍鱼1斤,姜1块,小葱2根,干辣椒1小把,黄豆酱1勺,海鲜酱1勺,生抽2勺,料酒半勺,糖半勺,盐适量。
1、鲍鱼处理一下,用剪刀最快,伸进去把鲍鱼肉和壳分离,冲洗干净,五花肉清水冲洗即便,擦干水分。
2、铁锅烧热,炙烤五花肉带皮的一面,直到有些焦黄卷曲,冲洗干净备用。
3、鲍鱼肉改十字花刀,可以切得密集一些,效果比较好,五花肉切大块备用。
4、锅内少许底油,将大块五花肉倒入锅中,煎到几个面都焦黄出油,加入1小把冰糖,姜片,葱段,干辣椒,少量花椒翻炒出香味。
5、锅中加入1勺黄豆酱,1勺海鲜酱,没有海鲜酱的可以加一些甜面酱,淋入2勺生抽,半勺料酒翻炒均匀入味。
6、加入处理好的鲍鱼,大火翻炒至鲍鱼卷曲,炒3分钟左右,让食材熟透。
7、加入没过食材的水,将所有的食材倒入高压锅中,大火煮20分钟让红烧肉软烂。
8、最后打开高压锅的盖子,中火继续煮到收汁,根据个人口味添加盐和味精即可出锅。
主料:猪里脊肉400克、包菜1棵、香菜1棵、 辅料:植物油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒粉2茶匙、辣椒末1汤匙、鸡精1茶匙、淀粉2汤匙,白糖1/2汤匙、
做法:
1.将包菜用手撕成块,投洗干净待用,将里脊肉切成薄片