安铺甜面做法？
1. 准备材料：面粉、糖、牛奶或水、鸡蛋、黄油或植物油、盐、发酵剂（酵母或泡打粉）、香草提取物（可选）。
2. 将面粉、糖、盐和发酵剂混合在一个大碗中。
3. 在另一个小碗中打入鸡蛋，打散后加入牛奶或水、溶化的黄油或植物油以及香草提取物，充分混合。
4. 将湿料倒入干料中，用木勺或手搅拌至材料充分混合成比较湿润的面团。如果面团太干，可以适量添加一些水或牛奶。
5. 把面团倒在清洁的台面上，用手揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
安铺甜面是广东潮汕地区的传统小吃，主要特点是面条爽滑、汤汁甜而不腻。以下是制作安铺甜面的步骤：
材料：
- 细面条：适量
- 猪骨或鸡骨：500克
- 冰糖：适量
- 生抽：少许
- 盐：少许
甜面是甜的吗？
潮州甜面。在潮州，从古至今，每当有人过生日，家里人就会煮上甜甜的寿面，上面放着两个去了壳的煮鸡蛋给寿星享用。
长长的面条象征着长长寿寿；两个圆嘟嘟的鸡蛋象征着圆圆满满，好事成双；甜甜的汤表示生活甜甜蜜蜜。
去潮汕男朋友家吃甜面什么意思？
就是招待客人的意思，表示重视来客。就潮汕的习俗来看，面条有装点脸面、表示礼数的功能。
过去“番客”（华侨）回家乡，亲属要做的头一件事，就是做一碗糖面，再加上两只鸡蛋，恭恭敬敬送上来。除此之外，做面条、吃面条也有其非凡的含义。
刚过门的媳妇给公化婆婆过生日，做甜面可是一道不大不小的考题：面汤要够甜，面条要韧劲足，不易断。
未来女媚送聘礼上岳父母家，也要接受“吃甜面”的考验——甜面再加上鸡蛋，满满当当一大碗。
潮汕甜扣肉的做法？
主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。做 法：
1、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度），捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。
2、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。
3、将沙糖和清水煮溶，滚后去掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。
4、把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。
1、甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用。
3、锅下少量油爆香姜片，然后放入五花肉翻炒煸出油，淋上米酒继续煸香五花肉。
4、放入切好的梅菜翻炒均匀，淋入适量的生抽和老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水煮开（盖过菜面）。
潮汕甜酱油的做法？
主料：酱油辅料：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g肠粉酱油的做法：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，好吃的甜酱油就做好了！
5、做好的肠粉酱油。
