绿豆汤的做法步骤2锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1：10。绿豆汤的做法步骤3大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
绿豆汤的做法 泡绿豆 绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
方法一：铁锅直接煮。这是最为原始，也是人们最常用的方法。讲究的是用过去的柴锅煮，这样煮出的绿豆汤有股特殊的味道（有柴锅独特的金属味和柴火的味道在其中）。
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