老鸭汤面最正宗的做法？
做法步骤：
1、首先将鸭汤适量加水稀释，烧开加入鱼丸桂花肠和刻好花的香菇
2、2-3分钟加入适量新鲜面条，搅拌开后1-2分钟加入适量盐
4、事先煮好的水煮蛋对半切开摆在面上，一碗暖洋洋的鸭汤面就做好啦！
2、把骨头和肥肉部分➕上述所有调料➕水烧开
4、捞出面条摆盘，把切好的鸭子整齐的码好
鸭 一只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 大蒜 一根 、 盐 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
先用高压锅熬鸭汤，熬完放到铁锅中继续熬煮，汤就是变白啦，加适量的
将和好的面放在面条机里就可以做好面条
1.先将老鸭汤在锅中煮开；放盐调入味，取出鸭胸肉切细丝；青葱切葱花备用。
2.大火煮面至9成熟，一定要保留面条还有硬心，否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3.将鸭汤分配到3个面碗中，加味精、豆瓣酱和葱花（与第2步同时操作）；做好面碗底。
4.将面条捞入面碗中即成；注意碗中的汤要淹过面条，让汤的分量占一半左右，有清汤面的效果；这样吃起来面条会好吃些，汤也会更好喝。
鸭汤芋头面的做法？
关于鸭汤芋头面的做法如下：
2. 将剥好的芋头和淀粉和在一起，不能太黏也不能太干。可以用手感判断，如果太黏，加适量的淀粉；如果太干，加适量开水。
3. 捏成几个面团，备用。
4. 用煮鸭子的汤做高汤，加入切碎的鸭子内脏。等汤开了，就可以用专门的工具把那些芋头面团变成一根根白色的面，缓缓入锅。
5. 在这个过程中，面会逐渐变成透明的颜色。
6. 等面熟了，加入芹菜，这是很重要的材料，芹菜会使味道变得更清香可口。
7. 上桌享用美味的鸭汤芋头面。
老鸭面怎么做才正宗？
2、把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。
4、接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。
5、然后把泡好的香菇洗干净倒进锅中，开大火煮15分钟。
鸭骨架面怎么做？
锅中加少许油，烧热后加入鸭骨，煎2到3分钟后，可以看到鸭油逐渐渗出，此时鸭肉的香气非常浓郁。在锅中加入适量开水，开始煮汤。
步骤 2
口蘑切片，白洋葱切丁，全部加入汤中。口蘑可以给汤提升鲜味。这里也可以加入胡萝卜，包菜等，可根据自己喜好选择。煮20分钟左右，将汤滤出备用。
步骤 3
另起一只锅，烧开水煮挂面，然后挑进鸭汤中。注意不要用鸭汤直接煮面。再焯一些喜欢的蔬菜加进去，码上几片鸭肉，完成！
鸭汤鲜美浓郁，每一根面条都挂满了汤汁，冬天一碗吃下去又舒服又暖和~
