猪肉炖豆腐的家常做法王刚？
主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克。
调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克。
制作方法
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金***，捞出沥去油；
2.***心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、***心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
主料：豆腐400克，
辅料：瘦猪肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，***200克，
调料：大葱5克，姜2克，白砂糖2克，酱油20克，色拉油45克，盐3克，豌豆淀粉5克
做法
1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
2.***洗净，放入滚水中灼软，取起***放在器皿内待用。
3.瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。
4.豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金***捞起。
5.下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有***的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。
辅料：油适量， 盐适量， 五香粉适量 ，生抽适量 ，葱姜适量 ，辣椒油适量 ，花椒油数量
步骤1
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分
步骤2
主料
精猪肉约300克
豆腐1磅
蒜叶2瓣
辅料
姜1块
具体步骤
1.把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；
2.把豆腐切成象猪肉块的大小；
3.用平底锅把豆腐每边煎至金***；
原料
北豆腐1盒，五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许，辣椒酱2汤匙(约30克)，辣椒面2茶匙(约10克)，生抽1茶匙(约5毫升)，糖15茶匙(约8克)，水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)。
做法
1 将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。
3 锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。
4 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。
肉与豆腐家常做法？
第一步：准备一块老豆腐，清洗冲洗干净后切成厚薄均匀的方块，装碗备用。
第二步：接着再准备一小块猪里脊肉，切成薄片，装入碗中，加入少许料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺淀粉，上手充分抓匀腌制十分钟，备用。
第三步：这是时间段，准备适量的姜切片，蒜瓣切片，香葱切段装碗备用。
第四步：起锅烧油，有烧至7成热左右，逐块把豆腐放入锅中，中火慢炸，炸至豆腐块两面金黄，盛出控油备用。
第五步：炸豆腐的底油烧热，下入腌制好的里脊肉片，大火翻炒至7成熟，转小火，接着加入一勺豆瓣酱，放入小半勺干豆豉，下入提前准备好的姜蒜，大火炒香，接着倒入一小碗清水，汤汁烧开后，放入煎好的豆腐块，加适量盐调味， 少许白糖提鲜，少许鸡粉和酱油增香，大火烧2-3分钟。
