白蘑菇炒肉片做法潮汕？
3/9 白蘑菇切片待用。
4/9 锅中加入凉水，烧开加入白蘑菇焯两分钟，捞出过凉水待用。
5/9 在焯白蘑菇的时候，可以把姜二、蒜切片，二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。
配料：蘑菇一斤，猪里脊200克，芡水适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蚝油两勺，糖一勺。
步骤一：猪肉要选择比较新鲜的，买回来之后要做彻底的清洗，然后切成丝，用淀粉、盐、生粉、鸡精腌制一下。葱姜蒜清洗好之后也切好备用。
步骤二：白蘑菇也是要彻底的清洗干净，建议是先浸泡一下，然后再一个个的进行清洗，尤其是蘑菇顶部的脏东西要认真的清洗。清洗干净之后控干水分，然后切开备用。
步骤三：起锅烧水，下白蘑菇，煮开之后捞出，用清水冲洗一下，然后控干水分。
步骤四：起锅烧油，油温六成的时候下里脊肉进行翻炒，让猪肉微微起黄。
步骤五：下葱姜蒜进行煸炒，要让香味炒出来。
步骤六：加入白蘑菇进行翻炒。
步骤七：加入蚝油、盐和料酒继续翻炒，一定是要均匀的翻炒。
步骤八：最后淋上芡汁和葱段就能够出锅了。
主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
东北蘑菇炒肉做法？
做法步骤
干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。
步骤 2
辣椒切片，肉切片。
步骤 3
放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。
步骤 4
肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
步骤 5
加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。
1、食材：白蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
2、将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
4、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。
5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
青蘑炒肉家常做法？
做法步骤：
青蘑用水清洗干净，撕成小块。
瘦肉洗净，切成小块，加入少许盐、少许料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。
锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆香。
放入腌制好的瘦肉慢慢煸炒，煸炒至肉变色。
加入青蘑，加入适量的盐和生抽，继续煸炒，让青蘑变软。
在炒好的青蘑和瘦肉中加入少许水，加盖焖一下，让青蘑更加入味。
在锅中放入生粉水勾芡，使菜汁变得浓稠即可。
准备：
料汁：
生抽2勺，耗油1勺，老抽半勺，白糖一小勺（调料勺），两勺水，鸡精一小勺，调成汁；
步骤：
口蘑切片，焯水（水开以后15秒左右）捞出过水备用；
锅中放油，下五花肉和姜丝翻炒轻***色，把焯好的口蘑片倒进来继续翻炒，再下青红椒块翻炒两下，倒入酱汁，继续翻炒，淋入水淀粉翻炒即可
