长豆角炒肉湘菜做法？
盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
主料
豇豆适量
肉丝适量
辅料
料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量
步骤1
肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段
步骤2
第二步把肉也切碎，先放豆角放到油锅里，撒点辣椒粉就把肉也丢进去，翻炒搅拌，15分钟左右出锅，如此美味的长豆角炒肉湘菜就大工告成了。
2:如果你买的长豆角很嫩很细就可以不用水焯，反之需要用水焯下了
3:把油烧热，先把瘦肉放在锅里炒成断生（我的瘦肉用了淀粉淹了一下，大家可以自由选择的）……
4:加入干辣椒（时间要快，要不然就糊了），然后在把长豆角放在锅里翻炒，加入盐、十三香继续翻炒（如果想口感烂点就可以加一点点水），翻大概三四分钟的样子，加入大蒜、鸡精继续翻炒，等闻到蒜香的时候就可以出锅
锅里水烧开，滴两滴油，放入长豆角焯至八成熟，捞出，控水
肉片变色后，淋入料酒
葱姜蒜放入，翻炒均匀
加入生抽，翻炒均匀
将红椒放入，翻炒均匀
放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加一汤匙热水
加盐调味，翻炒均匀
撒入蒜末，关火，翻炒均匀
长扁豆炒肉家常做法？
材料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克
具体步骤：
1.扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝
2.锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒
3.锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色
4.加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀
5.加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒
6.加入水淀粉，翻炒均匀即可使用
用料
长扁豆 300克，瘦肉 1小块，蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 适量，生粉 1勺，红彩椒 半个， 葱花 少许
做法步骤
步骤 1
准备好食材：扁豆去蒂洗净斜切丝；红彩椒切小丁；瘦肉切肉末，加1勺生粉拌匀；蒜切蒜末；葱切葱花。
食材清单
五花肉 20克 、 蚝油 、 白糖 、 生抽
扁豆洗净切丝备用
五花肉切丝焯水备用，我选的比较肥的五花肉，煸出油炒菜特别香
葱、蒜末备用
起锅烧油，油热煸炒五花肉转小火煸出油
扁豆300克，猪肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。
【做法】①准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅。
