上海腊肉面用肉丁还是用肉末?
上海的辣肉面主要分为二大流派，一种是辣肉丁派，一种是辣肉糜派，一般面馆都是主打辣肉丁，以辣肉糜为代表的是开在杨浦区松花江路上的知名面馆“220辣肉面馆”，这家现在云南南路美食街也开了分店。不过本人觉得还是辣肉丁吃得实在，更能吃出辣肉里的鲜味，呵呵😊
上海传统腊肉面一般性来说的话是用肉丁烹制而成，市场当中，用肉末来做腊肉面的情况相对来说比较少见，但是呢，也有一部分商家会用肉末来进行腊肉面的烹制，但是绝大多数的商店还是以肉丁烹制为主，口感上来说的话，可能会更有嚼劲，受欢迎程度也会更高一些。
上海辣肉面广州有地方吃吗？
1、沪上一家辣肉面馆
凤阳路一拐弯，硕大的店牌“沪上一家辣肉面馆”很是扎眼。虽然地理位置不太容易被发现，但是这里正宗的辣肉面还是吸引了很多人来吃，到了中午饭点，基本是一座难求的程度！
沪上一家辣肉面
地址：凤阳路535号
（图片来源网络，侵删）
人均：17元
2、万寿斋
万寿斋有半个多世纪的历史了，静静的躲在山阴路上，店面虽小但人气超旺，总有种令人怀念的原汁原味，上海滩小吃样样有：小笼和三鲜馄饨获得荣誉无数；还有冷面、菜肉馄饨。虽然万寿斋以小笼出名，但是辣肉面也是众多老食客的选择。
（图片来源网络，侵删）
万寿斋辣肉面
上海人最爱吃辣的食物？
可以做成虎皮青椒，也可以做成青椒炒肉丝，青椒肉末丸子，青椒炒牛肉，青椒炒羊肉，青椒炒猪肚，青椒炒鸡蛋，总之用青椒能够做出各种各样美味的佳肴。
最主要是，青椒他的口感，和他本身的营养价值都特别的好。
辣肉面
在魔都的受欢迎程度，相信不用我多说。像生煎和小笼一样，吃的是一种情结。辣肉面加点咸菜或者荷包蛋，略带甜味的辣肉丁配合软硬恰当的面条，一口下去，胃暖心也暖~每个上海人心里都有一碗牵肠挂肚的辣肉面
