1、蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许
2、蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。
3、烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。
4、热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
5、热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。
第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。
第3步、处理好的粉丝放入容器中。
第4步、蒜切成偏小的蒜粒。
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;
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