扒五花肉的正宗做法？
辅料：香菇4朵、姜1小块、盐1小勺、蚝油1小勺、料酒1小勺、酱油2小勺、食用油2小勺、
做法：
1、把香菇泡发，大米、胡萝卜、姜、葱花洗净，香芋去皮、洗净，五花肉切小块，香芋、胡萝卜、香菇切丁，姜拍碎，葱花切成粒。
1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
雪花肉扒做法？
1.提前1小时将牛排从冰箱取出。如果是冷冻的，则需提前一晚移到冷藏室解冻，也是煎之前1小时从冰箱取出。2.用厨房纸将牛排血水吸干，切记，牛排不需要用水洗或浸泡。3.平底锅内放入牛油，大火烧热。其实如果买的牛排雪花比较多，也可以不用油直接煎，更能凸显牛排的脂香。4.牛排放入锅中，一边煎一边撒盐，喜欢胡椒的，也可以下一点胡椒粉。
有些人怕牛排不入味，会提前腌制，其实完全没必要，这样反而会让肉汁流失5.等牛排表面煎出血水时，翻面，继续再煎1分半钟，大概五分熟时，是最好吃的。如果你确实没办法接受这个熟度，那就再煎1分钟，大概到7分熟，再老就不合适了。
一般来说牛排一面大概煎一分半钟，两面都煎好，总共也就3-4分钟。至于火候，刚下锅的30秒内用大火，之后转中火。6出锅后不要马上吃，先让牛排醒1分钟。就是让牛排在盘子上先放1分钟，可以让牛排纤维松弛，锁住肉汁，口感更好。
1先把牛肉解冻
2切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份
3放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时
4洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
6留底油下洋葱爆香
7倒入调料汁
8倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9撒上葱花上桌
香煎植物肉雪花肉扒
食材：植物肉雪花肉扒（黑椒牛肉味）一盒、花生油、番茄沙司酱（黑胡椒酱）。
制作方法：
1.平底锅倒入少许花生油，将植物肉雪花肉扒放进锅中（无须解冻），小火煎4-5分钟，也可用牙签扎几个小孔，使其受热均匀。
2.将植物肉雪花肉扒翻面再煎4-5分钟，同样可用牙签扎几个小孔。
3.煎至金黄即可，装盘，配上喜欢的番茄酱或者黑胡椒酱，即可食用。
迷你肉扒包的做法？
用料：脆皮猪仔包4个
辅料：洋葱1 个 (切丝)，无骨猪扒4 件 腌猪扒料：梳打粉1 / 4 茶匙，水 1 汤匙，西芹盐 1 茶匙，糖 1 / 2 茶匙，蒜头 2 粒 (剁碎)，生抽1 汤匙，油1 汤匙，胡椒粉少许
1.猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。
2.猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。
3.将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。
