肉片红烧茄子家常做法？
1. 我用的是加拿大本地茄子，不知道味道会不会和家乡的茄子一样哈
3. 肉片加生粉，糖，盐，胡椒粉，麻油，酱油，料酒，鸡精腌好，待用
6. 待茄子变色之后，加入腌好的肉片，翻炒，然后加入适量的糖，盐，和酱油，炒到肉完全变色，盖上锅盖焖一下，就可上碟咯！
1、茄子切滚刀快。
2、茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。
3、切好蒜片和拍些蒜泥。
4、切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。
答案做法如下，猪肉片100克，圆茄子两个，清洗干净去皮，切成滚刀块，裹上干淀粉，放油锅中炸至金黄即可，锅内放油放葱，姜片炒香，再放入肉片翻炒，炒出油来，再倒入炸好的茄块，翻炒加入五香粉，海鲜，酱油，少许水，快熟时加入拍好的蒜瓣，食用盐少许，翻炒两下即可。
2.茄子切成滚刀块。
3、下一步会影响茄子的劲道的就是把茄子放在一个大碗里，然后撒上一勺盐，用手搓几下，静置2分钟。
4、用手把茄子的水大致干
先把肉和茄子清洗干净 肉切片 茄子去皮然后滚刀切 把锅先烧热 倒入菜籽油 油温不要太高 下肉边炒 炒七八分熟 装入盘中 再炒茄子 加入盐 味精 生抽 耗油炒熟 在倒入肉 即可
肉烧茄子家常做法？
1.
准备茄子 1根，肉末100克，花生油30ml，酱油 1小勺，太太乐鸡汁 1滴，盐5克，葱 1小段，姜10克，蒜10克， 郫县豆瓣酱 1小勺
2.
100克肉末放碗中，加入5克盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。
3.
200克茄子切成滚刀块，撒5克盐去一下茄子的生味，10克葱10克姜10克蒜切末备用。
4.
肉片烧茄子的做法？
首先把茄子切大小均匀的条状小块，加盐拌匀沥出茄子里面的水分，然后洗干净挤出水分备用，把肉切片下过爆出油脂，加葱姜蒜干辣椒一起煸炒，然后加入茄子，加生抽老抽耗油盐以及适量清水翻炒入味就可以了
将茄子切段，瘦肉剁碎，加入淀粉、生抽搅拌均匀，葱、蒜切末，锅中加水，倒入茄子，断生捞出备用，辣椒切斜刀，热锅下油，加入豆瓣酱、花椒、蒜末翻炒，加入肉末、辣椒翻炒，倒入茄子、老抽、生抽、盐、糖、陈醋炒匀，撒入葱末翻炒均匀即可
红烧茄子加肉的做法？
1、准备主料：五花肉适量，茄子4根。配料：葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、花椒、大料、盐各适量。
2、五花肉切方块；大火起油锅，葱、姜、蒜炸锅，倒入肉块，翻炒，倒入酱油，翻炒上色，加糖，再翻炒。加料酒翻炒。
3、加点水，花椒、大料和盐，小火慢炖半个小时，重新起油锅，葱炸锅，放入和肉块一样大小的茄子块，翻炒，倒入炖肉的汤和做好的肉块，文火焖。直到茄子熟烂为止。
1.茄子洗净；
2.肉切成肉糜；
3.和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
4.顺着一个方向搅匀；
5.茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
6.切好茄子；
7.把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
8.油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
9.切蒜末和小葱末；
10.切大葱碎；
