羊肉面的正宗做法?
主料:羊肉200克、面条(生)200克
调料:食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法:
1.羊肉切厚片,开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开。
食材:羊肉100克,豆芽60克,番茄两个,青菜3颗,姜丝,蒜末,干辣椒(不吃辣的就不用加辣椒)。
做法:①锅里放油,中火爆香姜丝蒜末辣椒,加入羊肉,翻炒变色,之后加入豆芽西红柿一起翻炒,减小火把番茄炒软出汁。②锅里加入三勺生抽,翻拌均匀后加入适量开水,水开后尝一下味道,根据个人口味放盐(我放了一汤勺),然后加入面条煮4至5分钟,之后加入青菜煮一下。出锅之前可以略微加一点点鸡精提味。
用料:熟羊肉片100g,面条约200g
辅料:葱白1小段,香菜1棵,姜适量,蒜2瓣
2. 蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟,把面条捞出淋干,用香油拌匀
煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散
炒至羊肉丝变色,加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟,然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀,加味精调匀即可出锅
食材:湿面条500克,羊肉200克,胡萝卜一根,蘑菇50克,大葱半根,生姜15克,八角2颗,干辣椒2个,香菜一棵。
做法:羊肉切成一公分大小方块,放入冷水锅中煮开后撇去浮沫,洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段,生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油,放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香,放入羊肉块,爆炒半分钟后加一碗清汤,大火烧开改小火焖炖三十分钟,放入蘑菇、胡萝卜,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精,改中火焖烧十分钟关火杨,羊肉臊子即好。
冷水锅煮开,放入湿面条,大火煮开后加两次冷水,再煮开取碗依次捞出面条,浇上羊肉臊子,撒上香菜末即可食用。
羊肉面做法?
主料:羊肉200克、面条(生)200克
调料:食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法:
1.羊肉切厚片,开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开。
用料:熟羊肉片100g,面条约200g
辅料:葱白1小段,香菜1棵,姜适量,蒜2瓣
配料:生抽适量,盐半勺,郫县豆瓣酱1小勺
做法:1.准备好所有食材,先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。
2. 蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
准备食材:煮熟的揪面片半碗,胡萝卜片20克,土豆片20克,青椒块20克,手撕莲花白20克,湿粉条20克,食盐适量,生抽适量,鸡精少许,五香粉适量。
起锅烧油,油热下入胡萝卜片,土豆片,青椒块,莲白块,五香粉,生抽,食盐,翻炒至八分熟,加入湿粉条炒至粉条上色,倒入面片翻炒至入味即可。