蔓越莓饼干(不用冷冻)怎么做?
今天想消灭剩下的蔓越莓,于是自己改了下配方,依旧好吃。用料 无盐黄油 125g 低筋面粉 200g 鸡蛋 一个 蔓越梅干 95g 糖 少许 蔓越莓饼干(不用冷冻)的做法 黄油室温软化。将糖加入软化的黄油,搅拌均匀。
将鸡蛋打成蛋液,加入黄油搅拌均匀。
将蔓越莓剪碎,加入黄油。
将低筋面粉加入黄油,揉成面团。
将面团分开整理成喜欢的形状,放入预热好的烤箱,165度烤20分钟。小贴士这个比例面团不算湿,可以直接成形,不用冷冻。
没有糖粉只有黄油可以做蔓越莓饼干吗?
可以,木糖醇替代糖粉没有问题,无糖零食更健康。虽然木糖醇的口感可能不如糖那么好吃,但和普通蔗糖相比,热量低是其一大优势,木糖醇进入人体后吸收的比较慢,而且只有部分能被吸收,甜度与蔗糖比较相似但是其热量比其他碳水化合物减少了40%,用来替代糖可以防止蔗糖食用过多导致出现肥胖的情况。
口感上木糖醇的吃起来会更凉一点,且木糖醇的甜度接近糖粉。
没有糖粉只有黄油可以做蔓越莓饼干。
蔓越莓饼干没有可以用糖粉替代物,如糖粉或糖粉糊。其他可用的替代物还有砂糖、肉桂粉、香草粉、香料、芝麻粉、玉米粉、芦荟粉、椰子粉等。
没有糖分只有黄油是可以做蔓越莓饼干的,根据每个人的口味,不喜欢甜的可以不放糖,具体做法如下:
1、黄油 室温软化后打至膨发后 搅拌
2、打散的 鸡蛋 分三次加入黄油中搅拌
3、筛入低粉加入蔓越莓干拌匀
4、拌好的面糊放在保鲜膜上
5、整成长方形后冷冻20分钟
6、等面团变硬后切成片
8、170度烤20分钟即可
蔓越莓饼干不加糖可以么?怎么做好吃?
可以不加糖,
黄油室温软化约半小时。不用软化成液体。变软就可以
低粉和奶粉过筛3次。实在懒得话,酌情过吧,哈哈,对口感影响不是特别大
软化好的黄油入低粉奶粉混合,尽量混合的细腻些
在揉好的面团中,加入切碎的蔓越莓。后加蔓越莓是为了防止面粉进入蔓越莓缝隙,影响口感
将蔓越莓与面团揉合均匀。放进保鲜袋里整理定型。我没有用模具,随手找了一个硬一些的纸盒,利用它的边整理定型。注意一定要将面团压紧压实,不少人反映切出来饼干松掉不好切,那就要看看这一步有没有做好
放入冰箱冷冻一小时左右,不可时间太长,过硬的面团切的时候也会碎!
切片,喜欢酥的切厚一点,7毫米左右,喜欢脆一点的切5毫米左右。厚薄一致,不然有些烤糊了,有些还没熟透。如果实在切出来厚薄不均,厚的放靠近烤箱内侧,薄一点的放外侧
上下管160度,烤25分钟。冷却后密封保存。具体时间看每个烤箱的脾气,第一次烤的话最后几分钟盯着看一下。
蔓越莓饼干用猪油代替黄油可以吗?
可以用猪油,口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。
酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法:
步骤 1
准备好所需食材 ①黄油、猪油从冰箱取出,不用解冻,黄油切小块直接使用。 ②蔓越莓切碎。
步骤 2
①面粉过筛。 ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。 ③带上手套,把面粉搓成颗粒状。
步骤 3
蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。