油豆腐酿肉的正确做法？
食材：
做法：
1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用
2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成
五花肉洗净切块，料理机打成馅加入盐，洋葱，葱姜，香菇，糖，生抽，料酒抓匀。
2.油豆腐戳小洞，里面加入肉馅，放入煎锅内，煎至两面金黄，加入盐，生抽，水淀粉勾芡，小火焖煮5分钟即可
油豆腐酿肉最正宗的做法？
做法：
1. 准备材料：油豆腐、猪肉馅、葱、姜、香菇、蚝油、料酒、生抽、盐、鸡精、香油、淀粉。
2. 将葱和姜切细末，加入肉馅中，再加入蚝油、料酒、生抽、鸡精、盐和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将香菇和胡萝卜切丁，倒入拌好的肉馅中，再加入淀粉和香油，搅拌均匀。
4. 油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把***往边上挤压直至形成小洞。
5. 将肉馅填入油豆腐内，不要填得太满。
6. 将酿好的油豆腐放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至肉馅熟透。
7. 锅中放入少量食用油，加入蚝油、生抽、鸡精和适量的清水，烧开后淋在油豆腐酿肉上即可。
肉酿油豆腐的家常做法？
制作材料
主料：油豆腐500克
辅料：猪肉(肥瘦)250克
调料：大葱15克，姜5克，料酒10克，盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克
制作步骤
1. 油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
2. 绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太***水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
准备好主要食材，包括油豆腐、猪瘦肉、葱、热炒仙露、生抽、芝麻油等。
将油豆腐过水洗一下，用剪刀将油豆腐的一面挖出一个孔，多余的油豆腐放入另外一个盘子中备用。
猪瘦肉洗净剁成肉糜，葱切成葱花，将多余的油豆腐切碎，和肉糜、葱花放入玻璃碗中，加入食盐、生抽、蛋清、少许水搅拌均匀，制成肉馅。
将调好的肉馅一个个塞入油豆腐中，塞满肉的油豆腐放入蒸屉，锅中放入水开始蒸。
将蒸好的油豆腐酿肉用筷子夹到盘子中，加入热炒仙露、生抽、芝麻油拌匀即可。
