手撕肉的做法？
主料：猪肩肉 500克
湿料：番茄酱 1 ，苹果醋 四分之一，乌斯特黑醋 2 ，红糖 三分之一 ，红椒片 适量，卡宴辣椒粉 适量，盐 适量，黑胡椒 适量
干料，甜红椒粉 2 ，牛至 1 ，黑胡椒 2 ，红糖 1 ，盐 适量，辣椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
1. 将瘦肉洗净，用少许盐抹在瘦肉的各个面上，放入高压锅中，加入姜，香叶、草果、桂枝、八角、白酒。加水差不多漫过肉2. 高压锅排气后小火8分钟即可关火。3. 待高压锅自动排完气，打开4. 取出瘦肉，放凉，切条。5. 撒上孜然粉、花椒粉，拌匀。6. 根据自己的口味调酱(酱油，细食盐，白糖，白醋)7. 将调好的酱倒入肉条中，撒上辣椒粉拌匀。腌制30分钟。8. 锅底放少许油，小火。倒入腌好的肉条，中火快速煸炒至干水且表面有肉松丝，撒入少许白芝麻，起锅！小贴士① 挑选整块较大且纹路清楚的精瘦肉 ② 切肉是最好顺着纹路切
扒骨肉的做法？
主料
猪骨头两大块辅料料酒适量葱段适量姜片适量大料适量桂皮适量酱油适量花椒面适量胡椒粉适量葱花适量姜蒜末适量
2. 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3. 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4. 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
主料：筒子骨300g
辅料：辣椒适量、姜末少许、蒜末少许、盐少许、味精少许、辣椒粉少许、蚝油少许、生抽少许
家常拆骨肉的做法步骤：
1.用电力高压锅压21分钟
2.把肉撕下（我撕的比较大，可以撕的小点的条状，炒出来会美观一点）
3.姜蒜切沫，辣椒切斜刀
4.烧热油，把姜蒜沫煸香，下入辣椒煸炒片刻
5.将撕好的肉下入锅内，翻炒后加入盐、味精、辣椒粉、耗油、生抽、加入少量水
6.起锅 上菜 吃饭啦。
准备材料：带肉猪骨头2块、尖椒2个、洋葱半个、油盐适量、大蒜3瓣、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、干辣椒4-5个、芝麻半汤匙、白糖少许。
做法步骤：
1.把猪骨头洗净，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。
