青辣椒小米辣炒鸡尖简易做法？
1、首先备料准备：清洗干净鸡肉，切成小块放盘中备用，青椒，小米椒切好放碗中备用
2、热锅热油，放一个八角，几粒花椒，一片香叶爆香，倒入备好的鸡块，继续炒香，放适量的盐，倒点冷水煮上十分钟。
3、锅开后，鸡块肉烂，可嚼动，已经煮干水分，放入青椒小米椒继续爆炒，放入老抽和耗油提鲜，爆出辣椒的香气，可出锅开吃啦！
青辣椒鸡胸肉和菜辣椒鸡胸肉那个炒的好吃？
青辣椒长的大，皮厚炒鸡胸肉没有什么味道，青辣椒的皮很难嚼碎菜椒皮薄，有辣味，如果喜欢更辣的，可以用小米椒，他炒出来的鸡胸肉更有味道，如果想吃辣的，就用小米椒，如果吃不了辣的，就用大青椒。 根据个人的口味，可以放一些蚝油生抽，味精调味，这样的肌肉更入味儿，更好吃，
青辣椒鸡胸肉和菜辣鸡胸肉当然是青辣椒鸡胸肉好吃啦。菜辣椒没有味道，炒出来的鸡胸肉也淡而无味，甚至还有鸡肉的腥味，青辣椒皮薄辣味浓，用青辣椒炒鸡胸肉味道辣辣的，吃起来又香又辣，一点鸡的腥味也没有，非常好吃又下饭。真的不错呢
鸡肉拿辣椒做好吃吗？怎么做？
【辣椒炒鸡肉的做法】
第一步：将买回来的鸡肉洗净，然后切好，装入盘中备用。加入适当的料酒抹均匀，然后再加入姜片，放置一旁腌制，腌制大约20分钟。这个时候就可以去准备辅料，将辣椒切碎，葱蒜都切成碎末，姜切成片，可以适当的准备一些小米椒，干辣椒。
第二步：热锅，锅中打入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒，大约也就10秒钟的时间，然后将鸡肉倒入锅中翻炒，用大火，不过不要将鸡肉炒糊，一定要翻动。等到鸡肉炒至变色后，放入干辣椒翻炒，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，放入切好的辣椒，小米椒一同放入，不断翻炒，加适当 的盐。
第三步：加入适当的水，水不要放入太多，一碗水即可，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火，大约10分钟的时间，等到水快要煮干的时候，放入鸡精，辣椒粉，十三香翻炒一下。用大火收汁，出锅装盘，撒些葱花。这样一道辣椒炒鸡肉就已经做好了。
鸡肉拿辣椒炒非常好吃，首先准备一两三斤的土鸡，用清水洗干净，切块立干水份，放入大点容器中，加食盐，葱姜蒜，料酒，生抽，花椒，八角香叶，放鸡肉内腌制三十分钟，起锅烧油，等油温牵到80度放入鸡肉锅中翻炒三分钟，鸡肉变色，锅中纯净水淹过鸡肉即可，开小火炖十分钟，捞出闷干水份鸡肉，锅洗干净，重新放入菜籽油，加入生姜花椒，大蒜半放入豆瓣酱炒出红油，放入准备好青椒块，鲜红椒块，放生抽，大葱段，翻炒两分钟出锅即可食用，
一般来说鸡肉除了炖汤外，用来炒鸡都是会加一些佐料的。在这些佐料当中，辣椒是用的最多的，不管是大盘鸡，还是辣子鸡，辣椒与鸡肉是里面主要材料，今天就分享一道大盘鸡的做法。
准备材料：三黄鸡一只，葱姜蒜、老抽、料酒、辣椒、花椒、八角、桂皮，桂皮、草果、良姜、白芷等佐料！
做法：1.起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒，配料炒出味后，迅速倒入鸡块，用大火爆炒。这个时候可以再加点料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，辣椒、这是促进鸡块鲜味激发的过程。
2.等炒个三成熟的时候，就需要加水了，加水一定得是热水才行。加到水漫过鸡块，然后放上盐、鸡精、五香粉即可。这个时候就需要盖上锅盖，然后用中火慢炖，15分钟到—30分钟之间，要根据鸡肉的鲜嫩程度，柴鸡和肉鸡肉质不一样，炖的时间也会不一样的。
3.鸡肉炖好后将其盛到盆里，注意一定要将汤也一起盛到里面，这样会让鸡肉不容易变硬，同时能够增加鸡肉的味道。这样一道大盘鸡就做好了！
最近很喜欢吃张店的炒鸡,就是里面加辣椒加甘兰的那种,闻着很香,想知道详细做法,有知道的帮下忙,谢谢？
不是炸的 你说的是莱芜炒鸡 放入大料 葱、姜、辣椒、大料 倒入油在炒锅里翻炒，半熟就可以 其实鸡肉很好熟的 第二步 把炒锅里的东西倒进高压锅 ，加入甜面酱 （多量）酱油少许拿色用 主要还是多放甜酱！放高压锅里面炖热下 第三步 把生橄榄切成片状放在盆子里，鸡好后打开高压锅趁热倒入盆里 橄榄就可以吃了！ 绝对原创 按照我这方法做不对你找我！！
