红油小面是宜昌人的早点最爱。如果说武汉人早上都喜欢吃热干面的话，那么在宜昌，人们早上十有八九会选择红油面。红油面的必备调料:少量酱油、味精和鸡精、油辣椒、花椒面、混合油（猪油、菜油、香油）、葱花。
把以上调料放到碗里，加点沸水进去把它们调匀（骨头汤最好），再把新鲜面放入沸水中，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。
面条煮熟，捞出备用。
将面条加入红油味汁中拌匀。
特点：色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香辣。
宜昌红油小面的做法
将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。 转载请注明出处：http://www.jingzhij.com/post/12512.html
铜鱼家常做法？宜昌市伍家岗有什么特色餐馆？铜鱼家常做法？主料：铜鱼1条、辅料：油、盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、制作方法：1.把鱼处理好2.倒多点的油,把辣椒和花椒大料榨出香味3.把铜鱼放锅，再翻过来煎。4、放入...
营山凉面红油配方？营山有什么特产？营山凉面红油配方？1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克、芝麻酱两勺、水一勺、香油一勺、生抽半勺、醋一勺、红油一勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、熟芝麻一勺2、先...
麻辣面做法!我家是吉林省松原人.我特别爱吃？平顶山瑞瑞麻辣面做法？二姐手擀麻辣面怎么做？麻辣面做法!我家是吉林省松原人.我特别爱吃？做法：1.精面粉加入水和鸡蛋和好，用压面机压成面条（从超市购买的鲜面条也可以），芹菜、葱、切成丁沫，牛油备好...
温州煮粉干肉沬汤做法？四川麻辣面条做法？绍兴人冬至吃啥？温州煮粉干肉沬汤做法？温州粉干汤做法:材料:猪肉丝、干香菇3朵温州粗粉干一把（挂面）鸡蛋两个、西红柿半个、洋葱半个、盐，绍兴黄酒做法：1：先提前1个小时，用温水泡发香菇，记得泡的水不要...
四川油面坨做法？冒菜最后放的豆豉和红油是怎么做的，可能只有成都的朋友才知道？路边摊油炸的配方是怎么做的？四川油面坨做法？做法：1.准备原料：芝麻、豆沙、糯米粉2.糯米粉加水揉成面团。3.面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。4.搓圆再压扁，两...
羊山红油热干面怎么做？信阳羊山红油热干面浇的黄豆酱汁是怎么熬出来的？羊山红油热干面怎么做？主料猪肉350克猪大骨头700克面条（生）100克辅料空心菜5个调料花生油7汤匙食盐适量酱油3汤匙冰糖3粒葱2段姜1大块蒜1/3汤匙甜面酱1汤匙...
忘情牛肉面红油配方？面馆红油秘制配方？面馆辣椒油制作方法？五香牛肉面的辣椒油的做法？忘情牛肉面红油配方？工具/原料干辣椒20克、葱末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白...
凉皮中的担担面是什么面？和凉皮一起的黄色的担担面是怎么做的有卖的么？和凉皮一起的黄色的担担面是怎么做的有卖的么？凉皮中的担担面是什么面？凉皮担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是...
肠旺面的做法和配方？肠旺面里小豆腐块是怎么做的？肠旺面红油秘方？肠旺面的做法和配方？原料：鸡蛋面、猪大肠、散装肉、血旺、绿豆芽、白铁豆腐、油、笊篱辣椒、腐乳、味精、甜酒酿造、胡椒粉、大蒜、生姜末、葱、出汁等步骤：1.洗猪肠去除气味，煮至半...
红油担担面的做法？正宗四川担担面的做法？红油担担面的做法？材料 富强粉500克、鸡蛋3个、香油2克、猪油50克、红油辣椒100克、芝麻酱75克、清汤125克、酱油125克、醋25克、冬菜100克、葱花50克、蒜泥50克、花椒面25克、食用碱...
