红油牛肉面怎么做？
2、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油
3、将牛肉放入锅中炒香
6、将煮熟的面条盛出置入碗中
7、淋上汤汁和红油，最后加上炖好牛肉和香菜即可
红油牛肉面是一道以香辣味道为特色的美食。下面介绍一种常见的红油牛肉面的制作方法。
所需食材：
- 牛肉：250 克
- 面条：250 克
- 红油：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食盐：适量
- 豆瓣酱：适量
用料
牛腩鲜面条红油豆瓣八角，干辣椒，桂皮，香叶，香果，草果，三奈，小茴香，陈皮，白芷，甘草、葱、姜、蒜、冰糖、酱油、生抽、料酒、泡椒、野山椒、泡姜
牛肉洗净切块（面馆里的牛肉都很小粒，应该是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切）
牛肉冷水下锅，焯去血水，用热水冲洗干净血沫捞出沥干。姜和泡姜切片，葱切断，泡椒切断，剥几头蒜，我喜欢整头蒜一起炖，最后软糯入味特别好吃。
热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热后中火炒香豆瓣，姜葱蒜和所有香料。
待炒出红油加入沥干的牛肉翻炒一会，加料酒，酱油，生抽，冰糖翻炒均匀。再加入足量的水，此时可以转入炖锅中了。大火煮开后转小火煨两个小时以上，如果有烟笋，就在一个半小时后加入，尝尝味道看需不需要加盐，然后继续煨1个小时就好了。
沸水煮面，我煮面习惯在水里加几滴油。
捞出煮好的面条沥干，碗内可以加一点酱油鸡精精红油辣椒什么的，我觉得浇头味道已经足够，就没有加。浇上炖好的汤头，记着用漏勺漏住锅里的各种香料。
摆上牛肉放上香菜！开动吧！好香呀！
食材:
拉面2包，牛肉50克，红辣椒1个，油适量，食盐3克，酱油10毫升，生粉适量，鸡粉2克，香辣酱适量;
1拉面去掉包装备用，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成长丝，牛肉反复清洗掉血水洗干净切成丝。
2锅中倒入水烧开，将拉面放入水中开始煮面。
3随着温度升高，用筷子将拉面划散开，煮面2分钟即可，然后捞出过凉水后控干水分备用。
牛肉面红油怎么做的？
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辣椒油在四川叫红油，这个是我们家常的做法，成都派系做法，家常化的，非常的香，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
我说的是兰州牛肉面用的红油辣椒做法，家里少量用的泼出来；饭馆大量用的熬出来，大锅里倒适量的菜籽油，放入适量的花椒、草果、小茴香、香叶、胡椒、香果、大料、桂皮、丁香、豆蔻，小火慢熬，待香叶颜色变中褐色用滤网将所有调料残渣捞出关火降油温，2成热时，把适量的辣椒面倒入，再次开微火用勺子不停搅动，待油温到7、8成热关火，倒入适量白芝麻搅匀。说的适量一是你需要的量，比如辣椒和油的比例；二是经验，各种调料的用量；油温掌握也很关键，高了有糊味；低了辣椒的香味不能充分发挥。
