怎样做五花肉炒藕片？
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
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第二步：把莲藕去皮，洗干净，切成一片片。
第三步：热锅倒点油，把五花肉下锅煸熟，煸出里面的油脂，再把多余的油舀起来，留底油
（图片来源网络，侵删）
第四步：下入干辣椒炒下，再加入莲藕炒软，放入五花肉继续翻炒，加点水。
第五步：炒到要熟，放入盐，鸡精调味。就可以出锅咯。
正宗莲菜炒肉的做法？
1/9 白莲藕去皮切片，焯水后放凉水拔凉
2/9 热锅凉油下肉片和葱姜炒香
3/9 炒到颜色发白，出香味
5/9 上色微炒后加入藕片炒匀
7/9 出锅前少加盐，加十三香
8/9 加香菜炒匀即可出锅
制作过程
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状，留以备用。
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。
原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。
做法步骤：
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
