豆角炒肉片的做法?
做法步骤
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
做法步骤
步骤 1
豆角洗净斜切成菱形状,放入锅中焯水
步骤 2
步骤 3
锅中放油烧热,放葱姜滑炒,再将腌制好的肉片倒入煸炒至泛白,倒入豆角,加入少许生抽一起翻炒均匀即可出锅。
做法步骤:
第1步、大蒜,肉片准备。
第2步、豆角切断洗干净沥干水分备用。
第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入肉片大蒜煸炒。
第4步、倒入豆角,加入一勺生抽。
第5步、大火快速翻炒。
第6步、炒至过程中,加入适量开水。
第7步、加入少许盐,生抽少许。
第8步、炒至豆角完全熟透。
原料:鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克,盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。
做法:
1、豆角择洗干净切碎,瘦肉洗净切片,红椒洗净切碎备用。
2、锅上火,油浇热,放入肉末炒香,加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
3、放入碎鲜豆角,调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。
购买新鲜的豆角,500克。清洗干净,切成长3~4厘米的小段。
准备150克五花肉。切成薄片儿。
锅里加底油50克。油八成熟放入葱姜大料。炸出香味儿。
将肉片倒入。再放入老抽。料酒。翻炒两分钟。
再将加入清洗好的豆角倒入。加入少许水。中火翻炒5分钟左右。
再放入食用盐。蚝油。鸡精,起锅即成。
豆角炒肉的家常做法?
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
1. 准备材料豆角瘦肉葱姜蒜盐生抽料酒糖鸡精油。
2. 豆角洗净切段,瘦肉切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入豆角翻炒,加入盐生抽料酒糖鸡精调味。
食材清单
长豆角 1把 、 小里脊 1小块 、 盐 1.5勺 、 酱油 1勺 、 花椒粉 1勺 、 五香粉 1勺
烹饪步骤
1/6
里脊肉切薄片。
2/6
豆角切段。
3/6