小茴香适合煮什么肉？
小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
主 治
小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，主要用于煮羊肉是可以多放点，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴为您分享我所知道的：
和茴香菜不同，小茴香通常我们指的是香料——小茴香。这里我们也区别一下
茴香菜
小茴香香料
题主应该是问的香料小茴香适合煮什么肉？我们先来了解下小茴香：
小茴香是茴香菜的果实和***，是重要的香料。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等。总结起来就是
促进消化吸收
茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒
卤水很多人可能没听过，但是卤肉大家肯定就知道了。卤肉就是我们经常买 的酱肉（东北叫法），最常买的就是卤猪爪、卤鸡爪以及猪头肉了。说起来卤肉可是有很多年的历史了，自打小编小时候就有了卤肉，而且很多时候只有过年才能吃上一顿美味的卤肉。小时候的味道，现在仍然难以忘怀啊。
那为什么卤肉这么好吃呢？其实这种卤肉的重点在于卤水的调制，只有卤水好了，才能使卤肉变的很好吃。而且做一次卤水就能使好长时间。不知道大家有没有听过“百年卤水”这一说，难道这样的卤水真的有一百年的历史了吗？不会坏掉吗？其实这里是有秘密的。让70岁的卤肉师傅告诉你：百年卤水的“秘密”，为什么越卤越香？
老师傅说，其实卤水也算是消耗品，每次卤肉的时候都要消耗一些，如果真的是百年卤水的话，那得需要多少啊？想想也是，其实那些说着百年卤水的老店并没有说谎，那是因为人家的底料确实是用了很久，但是每隔一段时间就会“续水”，就是***用原始的配方后再做一些卤水，将新旧卤水混合到一起，这样就能继续使用了，这就是卤水的秘密。
那为什么卤水越卤越香呢？其实里面还是很深奥的。重点就在这卤水的制作配方和卤水的保存方面，关于卤水的配方小编以前也写过，大家可以翻找看一下。而今天主要强调的就是卤水的制作概要和保存。
先简单说一下卤水的制作。制作卤水的配料有猪骨、陈皮、八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、草果、砂仁、花椒、豆蔻，小茴香以及糖、盐、姜、葱和绍酒等等；主要是先要熬制老汤，老汤一般是用猪骨熬制的，时间要超过12小时才能使老汤更有味；然后还要炒糖色，这个大家应该都会，糖色的水要用沸水才好；接着要将香料用纱布包好；最后将香料包、葱姜、糖色、绍酒等一同熬制，大约30分钟后即可成初步的卤水。
在卤水的保存方面，我们要用瓷器来装卤水，不要用铁器；在夏天的时候，我们要将卤水早晚各烧开一次，而冬季一般一天烧开一次即可；平时要放在凉爽通风干燥，并且没有阳光直射的地方保存才行。
小茴香一般可以卤各种肉类，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉都可以，卤牛肉的效果一般会更好一些。
让吃货大程子来回答您这个问题。
小茴香大程子个人认为主要适合煮牛羊肉，因为它能去除牛羊肉里的膻味。，下面就简单的给大家介绍下小茴香。
小茴香都被人们常常用于做调味料，因它们能除肉中臭气，使之重新添香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，***与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、***、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能***胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；并且能***胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用；小茴香菜还具有抗溃疡的作用；还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
以上就是吃货大程子对小茴香的详细介绍，希望能帮上你。
