油麦菜炒肉怎么做?
先把油麦菜和肉洗干净,然后把油菜切成节节,把肉切成片片或者丝丝,拌佐料,盐酱油姜末末大蒜片芡粉一起搅拌均匀,锅里放油油温热后倒进肉炒,肉炒个八分熟的时候,倒进油菜一起炒熟就可以了。
食材:猪瘦肉、油麦菜、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,油麦菜切断,葱姜蒜切末;
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
主料:油麦菜300克
辅料:辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麦菜的做法:
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段
1、准备油麦菜。
3、里脊肉洗净切薄片置碗中。
4、加入料酒。
5、加入六月鲜特级酱油。
6、加入少量的油朝着一个方向搅打拌匀,再加入淀粉抓匀腌制5分钟。
8、锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时,放入葱花炸香。
10、肉片变色并且用锅铲可轻松切开时放入油麦菜翻炒均匀。
油麦菜的炒法有哪些?
可以清炒,还可以和猪肉一起炒,具体做法如下: 主料:油麦菜500g、五花肉50g 辅料:油适量、盐适量、味精适量、大蒜适量、老抽适量、五香粉适量、姜适量 步骤: 1、猪肉洗净,切丝。
2、油麦菜洗净。3、切断。4、加火烧油,油热加肉丝翻炒,放葱姜,五香粉,放点老抽翻炒。5、肉丝炒熟,放油麦菜,盐,味精,拍2瓣蒜放里。翻2个即熟。6、盛出就可以享用啦。莴笋和油麦菜的区别你能说出几种?如何做好吃?
1、品种区别
虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物,莴笋种植历史较悠久,我们小时候经常吃到,是印象中最为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近些年较热门的蔬菜,它是叶用莴苣的一个变种,叫长叶莴笋,由于叶片较长,营养价值高,在市面上较受欢迎,已经逐渐取代莴笋。
2、外形区别
它们从外形极易分辨出来,它们的叶片还是不一样的,油麦菜是长叶莴笋,所以它的叶片比较细长,而且表面比较光滑,颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了,而且表面有很多的经脉突出,凹凸不平,而且叶片也没有油麦菜的长,颜色为深绿色。但是它们的茎却恰恰相反,油麦菜的茎干短而细,一般不会食用,而莴笋的茎干长而粗壮,还可以食用。
3、口感区别
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽,而莴笋吃起来就没有那么爽口了,还有一丝丝的苦涩味,如果错过最佳的食用时间,叶片老化,这些苦涩会更浓,而莴笋的茎的味道脆爽。
4、营养区别
油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的区别,油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分,比生菜还要高,具有肠通便、排毒养颜的功效。而莴笋含有大量的胡萝卜素,能缓解眼睛疲劳,对防止夜盲症有不错的疗效。
莴笋一般指的是茎部,而油麦菜是叶子,也是最大的区别。
莴笋口感脆嫩,可以炒,可以炖,可以凉拌,味道都很不错。
鱼香肉丝中就有莴笋,凉拌莴笋丝也很好吃,很适合夏天吃。
莴笋主要吃茎部,因此它的茎部又长又粗大。
而油麦菜属于叶用莴笋,主要吃叶子,所以它的叶子又细又长,比较平展,肉质茎又细又短,这就是为什么常见的油麦菜都是叶子部分了。
油麦菜和生菜更相似,有“牛俐生菜”的别称,营养价值高于生菜,更高于莴笋。
油麦菜的吃法不多,最好吃也是最常吃的做法就是“蒜蓉油麦菜”了,做法相当简单:
1、油麦菜摘洗干净,切成长段(不要太长,不然不好炒),大蒜切蒜末;
2、炒锅倒油烧热,加花椒炸出香味后捞出,放入一半蒜末炸出香味;