小葱头炒肉的家常做法?
做法:
2、热锅入油,肉块炸至金***,捞出沥油。锅留油,放入红呢、大葱炒香,放入肉块、翘头葱,调入盐炒至熟透,倒入盘中撒上葱花。
做法
一、葱头切丝,蛋打散,放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙,打均匀,在蛋里放些油炒起来比较蓬松,蛋液备用,开中大火锅放底油,可以多一些,等会炒蛋就不用再放油了,下榨菜,煸香;
二、加入葱头丝,与榨菜一起炒,炒至三四成熟,把材料铺均匀在锅底;
主料:葱头一个,肥瘦猪肉150克,酱油,淀粉,料酒,盐,鸡精 ,食用油,姜各适量
步骤:
1、葱头去芯切块泡水里,姜切丝,猪肉切0.5厚片用淀粉,料酒,酱油抓匀腌制备用。
2、热锅放油热至6成热放入姜丝煸香后把姜丝盛出来留底油。
3、油5成热划入肉片迅速翻炒肉6成熟把葱头倒入锅中翻炒至肉完全熟透。
4、最后撒盐,鸡精翻炒一分钟即可出锅。
材料:猪瘦肉200克、洋葱1个、木耳100克、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。
2、做法如下:木耳泡发洗净后后撕成小朵,洋葱洗净切成小条,生姜洗净切末备用。
3、猪瘦肉洗净切丝后放入碗中,然后加入一点淀粉、白酒和姜沫抓匀腌制10分钟。
4、锅中加入适量食用油,待油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5、接着把切好的洋葱放入锅中,再根据自己口味加入适量食盐、糖、生抽和几滴香油调味后翻炒至洋葱断生。
葱花炒肉?
1、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片;
2、切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟;
3、锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下;
4、加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精。
大葱150克。剥好,洗净。从中间劈开,斜着切成段。
2
瘦肉70克。洗净。切成片,用淀粉浆制。锅里放油,加热,把浆好的肉用油滑出来。待用。
3
鲜姜15克。洗净,切碎待用。
食材明细
大葱、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。
1、准备原材料:五花肉切薄片,大葱切小指宽、4-5厘米长条,葱切小段,姜蒜切小片,小米椒切小段
2、炒肉:热锅大火,放入较平常炒菜多一半的油,油热后放入五花肉翻炒,可以加老抽调色,调入适量料酒去腥,炒至肉片变色,将火关小,放入五香粉、姜粉和花椒粉
3、炒菜:放入葱姜蒜、小米辣及豆豉,重新开大火翻炒至有香味,(如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水)放入白菜翻炒至菜断生,放入生抽、香醋调味即可出锅。
用料:大葱半根、五花肉100克、咸肉50克、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。
1、大葱切片,咸肉、五花肉切片。
2、咸肉比较肥,没加油,直接下锅炒咸肉。
3、翻炒一两分钟煸出油之后下五花肉。
4、翻炒一两分钟把猪肉炒熟,加料酒,再下大葱,翻炒一分钟把大葱炒软。
5、加酱油、蚝油出锅。