烤鸭面的正宗做法？
1· 食材一览，鸭腿去骨。
2· 把所有的料搅拌均匀，抹在鸭腿上。然后拿一个盒子装着鸭腿肉腌制过夜。葱姜蒜分两批，一半铺底一半放表面
3· 第二天，烤箱150度，中层，烤80分钟。这个是烤了60分钟的样子。我拿出来淋一下汁水
4· 原汤汁淋到表皮，让表皮更入味，而且再烤20分钟以后表皮更薄更香
5· 出烤箱，稍微晾凉就可以切大块啦。面条或者乌冬面烫好，浇上烤鸭流出来的汤汁。鸭油的香，略带烤鸭的甜咸，好吃到爆咯
6· 配面条也可以，看看那碗充满灵魂的汤汁!!!
（图片来源网络，侵删）
用料
鸭肉 3~4块
（图片来源网络，侵删）
盐 适量
鸡精 适量
烧鸭面的做法
2、将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可。
1、食材：烤鸭200克，干面条100克，油100克，盐3克，红油5克，蒜米5克。
2、面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。
4、面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间，加入自己喜欢的配菜即可。
老鸭面怎么做才正宗？
2、把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。
3、然后把切好的鸭肉倒进锅中，翻炒五分钟。
4、接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。
5、然后把泡好的香菇洗干净倒进锅中，开大火煮15分钟。
鸭骨架面怎么做？
锅中加少许油，烧热后加入鸭骨，煎2到3分钟后，可以看到鸭油逐渐渗出，此时鸭肉的香气非常浓郁。在锅中加入适量开水，开始煮汤。
步骤 2
口蘑切片，白洋葱切丁，全部加入汤中。口蘑可以给汤提升鲜味。这里也可以加入胡萝卜，包菜等，可根据自己喜好选择。煮20分钟左右，将汤滤出备用。
步骤 3
另起一只锅，烧开水煮挂面，然后挑进鸭汤中。注意不要用鸭汤直接煮面。再焯一些喜欢的蔬菜加进去，码上几片鸭肉，完成！
鸭汤鲜美浓郁，每一根面条都挂满了汤汁，冬天一碗吃下去又舒服又暖和~
