酸菜炒肉的家常做法?
食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒(较辣) 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法:酸大白莱洗净切粗丝,略榨干些水份。五花肉洗净切片,热锅凉油煎香两面,全部盛出(带油)。
将大***放入锅边,放入五花肉(带油),若油不够则适当补些,爆香姜,蒜,辣椒混炒。放入适量生抽,盐,水。中火翻炒2分钟。装盘,这样一道美味的酸***炒肉就做好了。
材料
酸菜200g,猪里脊肉200g,姜丝5g,干辣椒3个,盐1勺,味精半勺,糖1勺,花椒5g,蒜末5g,料酒1勺,十三香粉5g,酱油1勺,老抽1勺
1.将猪肉切片,酸菜切片。
2.将姜切丝,蒜切片,葱切末。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
食材:酸菜200克,里脊肉200克,姜1块, 蒜2瓣 ,鸡蛋清1个,料酒1勺,淀粉1勺
做法:
1.里脊肉切片,改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜1块切末,蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分,放入肉丝翻炒均匀,放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。
1、主料:酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味:干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用。
4、锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香。
5、再放入五花肉,小火煸炒至变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸菜丝翻炒。
酸菜炒肉片最正宗的做法?
用料:酸菜,猪肉片, 辣椒,姜丝,沙拉油,盐,细砂糖,鸡粉, 米酒
做法:
1.酸菜洗净切小段,辣椒切片,备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜丝、作法1的辣椒片爆香,放入猪肉片炒至颜色变白。
3.在做法2的锅中续放入做法1的酸菜段炒约1分钟,再放入所有调味料拌炒入味即可。
1/7 里脊肉切片洗净控水备用。准备好材料

2/7 里脊肉放人葱姜料酒生粉蛋清,稍许盐(酸菜咸的。少放盐)拌匀,盖保鲜膜放冰箱30分钟左右备用

3/7 油锅加八角爆香

4/7 加入酸菜翻炒加水

5/7 水开放人腌好的里脊肉

用料
酸菜 200克、盐 半勺、猪肉 100克、生抽 半勺
酸菜炒肉的做法步骤
步骤 1、酸菜丝洗净备用
步骤 2、肉切片
步骤 3、锅内放入油,炒酸菜稍微比平时多放一点油会好吃,放入肉片以及五香粉,有姜的可以放一点
步骤 4、煸炒 放半勺酱油,这样肉会有颜色
步骤 5、把酸菜倒入进去,翻炒,放半勺盐
步骤 6、酸菜炒肉就炒好了
食材:
五花肉200g
酸***250g
步骤 :
肉切成条装,酸***用手拧干出水,倒适量的油,先放肉,炒熟断生,就可以放入拧干的酸***一起炒入,因为酸***带咸味,放少量的盐,炒均匀,加点水不要没入***和肉。快出锅时放点蚝油和鸡精,再用淀粉水倒入,收汁就可以出锅了