如何做彩色面条下锅不退色？
首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁。胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了，菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩，同样加水用料理机一打一过筛就可以。 接着就是和面了，没有特定的比例，完全靠眼看手捏。面粉里放点盐，然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁，边加边用筷子搅拌成雪花状。差不多了就揉成面团，手光、盆光、面光，我只揉了手光和盆光，由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光。等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面。 醒好的面团很有弹性，适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了。 可以分好分量放冰箱里备用。手工加了蔬菜汁面条不用煮很久，水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了
如何做彩色面条下锅不退色？
首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁。胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了，菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩，同样加水用料理机一打一过筛就可以。 接着就是和面了，没有特定的比例，完全靠眼看手捏。面粉里放点盐，然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁，边加边用筷子搅拌成雪花状。差不多了就揉成面团，手光、盆光、面光，我只揉了手光和盆光，由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光。等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面。 醒好的面团很有弹性，适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了。 可以分好分量放冰箱里备用。手工加了蔬菜汁面条不用煮很久，水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了
彩色面条怎么就上色了？
做面条时用上色素颜料绝对是不智明的笨办法。可以在面条粉中参上杂粮粉、借用各种杂粮的不同颜色让面条变色。如玉米面是***的、青豆粉是带绿色的、黑豆、赤豆也有不同的颜色。这样杆成的面条就变成“五彩缤纷”了，而且还有其他的营养元素在其中。
用绿色蔬菜汁和红色的火龙果汁，就十分容易的上色了，特别好吃和做起来简单的，就是把绿色的菠菜汁和小麦面粉柔和一起，就是绿色面条。
把红色火龙果炸汁用来和面，就是红色的面条了。
1 彩色面条是通过添加色素上色的。
2 食品色素是一种小分子有机化合物，可以通过添加到食品中来改变其颜色。
彩色面条就是通过添加不同的食品色素来上色的。
3 此外，彩色面条的制作还涉及到一些技术和配方的选择，例如酸碱度调整等。
要给面条染上颜色，有一些简单的方法，下面列出几个常用的方法：
1. 菠菜汁染色：将新鲜的菠菜用搅拌机打成泥状，加入到盐水中煮开。将面条放入煮沸的菠菜水中煮熟，面条就会变成绿色。
2. 红薯、南瓜染色：红薯和南瓜都可以使面条变色，这种方法也很简单，只需要将红薯或南瓜切成细小的丁，将它们加水一起煮烂，然后用煮熟的汁液染色。
3. 黄豆粉染色：将黄豆磨成粉末，均匀地撒在煮好的面条上。黄豆粉会令面条变成***。
4. 酱油、麻油、芝麻酱染色：将面条放在盆里，加入一些酱油、麻油或芝麻酱，把面条搅拌均匀就行了。
彩色面条是通过蔬菜的颜色，经过压榨而得来的，如果要做绿色面条，就可以用绿色的叶菜榨汁和面，做出来的面条就是绿色的，如果要是用胡萝卜做和面，而做出的面条就是红色的，因此，面条的颜色是由蔬菜汁决定的。
