想学做奶油曲奇饼干有哪些方法呢，去哪里学好？
奶油曲奇这样做，小米来分享
黄油125克 糖粉30克 白砂糖30克 盐2克 淡奶油90克 低筋面粉180克
1.黄油提前室温软化,能按下手指印即可 加入糖粉,白砂糖和盐
2.用搅拌刀搅拌一下,用电动打蛋器打发至蓬松发白状态，分三次加入淡奶油打发,每次打发均匀以后, 再加下次淡奶油
3.接着筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状态
4.装入裱花袋,我用的8齿裱花嘴,挤入烤盘中,放入预热好的烤箱180度,上下火中层20分钟即可
💗千山万水总是情，点点关注行不行💗
第一点，最最重要的先确定，你是准备有志从事厨师/甜点师/面包师，还是因为兴趣爱好，比如想做给亲人朋友自己吃，用学习烘焙来打发时间，如果做的好话考虑开个私房。
1.如果是简单的自己在家做给家人吃，现在信息这么发达，你可以从网上搜索教程，或者手机上下载个做菜的***，里面都会有特别相信的教程。在这里我可以给你分享几个我常用的学习烘焙的***：烘焙帮、下厨房、香哈菜谱。若是想学更高级点的可以下载米熊***，这个是收费的。
2.如果是打算学这门手艺，想去制作售卖的话，那你需要去专门的学习机构学习，因为好多产品的配方商用和家用是不一样的。现在的学习机构也特别多，一定要选正规的学校去学习，也可以去蛋糕店学习，或者一些私人烘焙工作室。在这些地方学习的好处就是，你不仅知道该怎么做，而且知道为什么要这么做。
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由荷兰语的koekje【koek在荷兰语里即为“蛋糕”之意】来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成。
曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心，香香甜甜的，制作也不复杂。下面发图到朋友圈来分享，看起来相当的诱人，当真是展现手艺的好时候。大家别闲着，今天继续学习好吃的曲奇制作吧。曲奇饼干，简单而经典，做法简单，口感很棒，从诞生的那一刻起，就广受欢迎，香、酥、脆，吃一口口齿生香，倍感满足。
曲奇制作最基础要从原味曲奇开始，掌握这种做法，其他的口味只需要在原味增加其他的辅料，就可以制作出完全不一样口味的曲奇啦~
原料
低筋面粉100克 糖粉35克
鸡蛋20克 黄油75克
做法步骤
1. 准备所需材料。（黄油提前温室软化）
2. 将糖粉倒入软化的黄油里。
3. 然后将糖粉和黄油混合后打发，打发成羽毛状。
曲奇饼是烘焙入坑的基础课程之一了，学了曲奇饼可以了解到烤箱、刮刀、裱花嘴、打蛋器等基础工具的使用方法，还可以尝试面粉、鸡蛋、黄油、糖粉等材料混合的感觉。曲奇饼干的成功率很高，初学者容易找到成就感。
网上有很多课程，也有很多美食平台，还有一些烘焙教学机构都可以学习。
下面分享一款酥到掉渣的曲奇配方。
可以在网上搜索一下做的方法，或者下载一些软件，比如下厨房这些的都有教的，有些还有***教学，如果要有人教的话，可以去问问做私房的朋友，或者干脆去私房学这个，蛋糕店就不推荐去学了，里面基本都要一步一步来学，很多都不教奶油曲奇饼干的。
曲奇饼干碎型号规格？
曲奇饼干碎的型号规格会根据生产厂家和产品种类的不同而有所差异。通常而言，曲奇饼干碎的规格会在包装上有明确标注，比如常见的规格有小颗粒、中颗粒和大颗粒等。在商业销售中，曲奇饼干碎还可根据客户需求进行定制加工，以满足不同厨房或烘焙需求。消费者在购买曲奇饼干碎时可以根据自己的需求选择合适的规格和包装。
60克黄油做曲奇饼干？
可以的，安佳·无盐黄油60克，切小块，室温软化到刮刀可以轻轻撵开。40克糖粉过筛，因为有结块，可以用刮刀或者打蛋器***过筛，用手也可以。
圣迪乐村·鸡蛋1个，打散后取18克，分两次加入黄油中，用打蛋器打到完全吸收再加下一次，刮刀清理盆壁。奶粉20克+低筋面粉120克，全部过筛，先用刮刀切拌和按压，混合到看不见干粉。混合到搅拌不动了，戴手套下手，按压成团，盆里清理干净。饼干U型槽垫油纸，按压紧实，上面和侧面都按平整，送入冰箱冷藏至少1小时，切片前预热烤箱上下管160℃，从冰箱取出切大约0.7cm厚度的片，我这里算上头尾，切了18片。
可食用鲜花、薄荷叶、迷迭香，洗干净用厨房纸擦干水分，按到饼干上，饼干转移到透气烤垫上。上下管160℃烤15分钟，取出凉晾后变酥脆。吃不完的记得放密封袋密封盒保存哦，可以保存7-10天都是没问题的，花花不要选这种白色的，烤完了没颜色了不好看。
正宗的曲奇饼干配方是65克的黄油，不过只有60克也没事，少5克黄油完全没有关系，就那么一丁点。
用料：过筛后的低筋面粉100克，软化的无盐黄油65克，糖粉50克，全蛋液25克，香草精1/8小勺（如果要做香草味的就放，在蛋液加完后加入，再打匀）。
做法：
1.软化后的65克黄油加入50克糖粉拌匀，用电动打蛋器打发到体积变大变蓬松，颜色变浅。
2．分三次加入全蛋液，每五次加入都要用电动打蛋器打至黄油完全吸收，再加入下一次。
3．加入100克过筛后的低筋面粉拌匀。
4．烤盘铺油纸或锡纸，硅胶热最好了。
5．装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。
6．烤箱预热190度，中层15分钟左右，烤到曲奇颜色微黄就可以了，最后几分钟要盯牢，免得烤焦。（根据每个烤箱的脾气适当调整）。
