蒸酥肉的家常做法?
1/6先把炸酥肉改刀成块。
2/6土豆削皮切大丁。
3/6姜切丝。
4/6把原材料放在盆里,加调味料和匀。
5/6把和好的酥肉和土豆装在土碗放入蒸锅,在土晚里淋点食用油,撒上姜丝,放几颗八角在上面,这样会更香。
6/6从水开始沸腾算时间,20分钟,就可以出蒸笼了,捡去八角丢掉,撒上葱花就可以了。
蒸酥肉是一道家常菜,做法简单,口感香酥可口。首先,准备好猪肉腌制料,包括盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制30分钟左右。
接着,将腌制好的猪肉放入蒸锅中,在锅中转几分钟,用清水冲凉备用。
然后将酥料准备好,包括油、盐、面粉和玉米淀粉,搅拌均匀成粉状。将猪肉裹上酥料,均匀粘上,然后放入蒸锅中蒸10到15分钟即可。出锅后再切成小块,撒上葱花和香菜即可。
炸酥肉蒸酥肉的正宗做法?
食材明细
里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头
头碗蒸酥肉的正宗做法
步骤1
把肉洗干净,给它改刀切厚片
1、主料:酥肉170克。辅料:鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材,再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀,蒸锅倒入足够的清水,将酥肉碗放入蒸锅内,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用,非常鲜香美味。
蒸酥肉需要的食材
主料:猪肉300g、鸡蛋液1个、玉米淀粉。
调味料:料酒10g、食盐3g、胡椒粉适量、生抽15g、蚝油10g、砂糖5g、香醋、香油、清水、葱、姜、蒜、香叶。
蒸酥肉的做法
食材的处理
猪肉切成小条,这样便于入味,便于成熟!切好的猪肉里加点食盐,再加入1勺料酒抓几下,加半小勺白胡椒粉,胡椒粉能去肉腥味。
抓均匀,把它这个味道融入进去。揉到什么为标准?粘手,你感觉这东西都粘手了,说明这是好了!腌15分钟左右。这边腌制肉,我们这边开始调糊。鸡蛋中加入玉米淀粉搅拌均匀,加入少许的盐调味。
调好之后用手抓抓看,能形成顺滑的水柱、往下落就差不多啦。把肉放在面糊里中轻轻的将肉抓拌均匀。
食材用料:
主料:猪瘦肉 500克
辅料:生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺
具体做法:
1.把肉切成条状,倒入酱油腌制1个小时。
2.腌好肉里打入1个鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,让每一个肉都挂上糊。
3.锅里倒入多点油烧到七成热,下入肉条油炸,炸到表面金黄就可以了,把肉放进碗里,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。
4.碗中倒入生抽,酱油,耗油,白酒,盐,鸡精,糖,加入清水搅拌。
5.汤汁倒入肉碗里,放入高压锅中,半小时
6.肉挑出来把汤汁倒进去,其它香料不要。
糯米蒸酥肉的做法?
步骤 2
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步骤 3
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炸好后放盘冷却!
步骤 4