马铃薯炒肉做法？
食材明细
青椒1个、土豆2个、猪肉200克、植物油、盐、淀粉、生抽、香油、鸡精、花椒、白糖各适量。
做法
1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

做法用料：猪肉200克，土豆 2个
1.土豆切片泡上盐水
3.葱切段 蒜切末 红辣椒随意
4.配菜准备好之后土豆捞起来再过一遍清水滤干 油锅放少许油煸炒几下瘦肉变色装起。
5.再放一点油，九分热放蒜末跟辣椒翻炒几下倒进土豆片。翻炒，变色之后放一点点的盐跟一勺酱油，
6.之后倒进瘦肉加一点点水进行焖煮半分钟左右水收干加葱段就可以了装盘了。
主料
淀粉
做法
土豆炒肉
2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3. 牛肉洗净，切丝；
4. 牛肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
食材明细
做法
1、猪肉切片备用。

2、土豆去皮切片用清水浸泡一会除去表面淀粉，然后沥干水分备用。

3、尖椒切块备用。

4、热油锅，下肉片煸炒至变色，加料酒和生抽再煸炒几下。
主料小土豆4个 猪肉100克 辅料红椒1个 姜丝适量 蒜泥适量
做法步骤
1. 猪肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌匀。土豆洗净（不去皮）切3mm厚片，冲洗干净，加盖入微波炉高火叮3分钟。
2. 热油锅入肉片翻炒变色后拨至一边，入姜丝蒜泥红椒炒香，倒入土豆片，炒匀后加少量水，盐，糖，少量老抽焖煮收干汁。
3. 吃了一半可以看到汤汁很诱人。小贴士土豆先入微波炉更容易煮烂，这样肉片不会煮老。
土豆丝炒肉丝怎么炒好吃又脆嫩？
土豆丝炒肉丝是一道受欢迎的家常菜，以下是一些技巧可以让它又好吃又脆嫩：
1. 材料准备：选用嫩瘦肉切成细丝，土豆切成细丝，将所有材料备好，避免烹饪时慌乱。
2. 预处理土豆丝：将切好的土豆丝用清水冲洗两遍，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后撒一些盐拌匀，静置10分钟；表面会出水，这样炒出来的土豆丝会更脆。
3. 肉丝腌制：将切好的瘦肉丝放入一个碗中，加入一些生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生姜丝和葱花拌匀，腌制一段时间。
4. 炒制葱姜蒜：在锅中加油，先加入葱姜蒜，爆香后放入腌制好的肉丝，翻炒几下后捞起备用。
5. 翻炒土豆丝：在锅中加油，加入处理过的土豆丝，翻炒至变色，出现焦黄的部分即可。
6. 合并翻炒：将炒好的肉丝与土豆丝一起回锅反复翻炒，加入盐、糖、料酒、鸡精等适量调料，火候不要太大，让土豆丝和肉丝都入味，且保持脆嫩口感。
7. 最后装盘时，可撒上一些葱花，增加味道和美观度。
祝你做出美味的土豆丝炒肉丝！
土豆丝炒肉丝要先切好土豆丝和肉丝，然后需要用生粉和盐腌制肉丝，这样炒出来的肉丝会更嫩。
在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸香，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用。
再加入土豆丝煸炒至稍微有点焦黄，加入盐和糖调味，倒入肉丝翻炒均匀即可。
在炒的过程中可以适当加一些酱油和料酒，增加土豆丝炒肉丝的香味。
炒之前把土豆丝放到凉水中浸泡10分钟，然后再用抹布或者纸巾把水分擦干，这样炒出来的土豆丝会更脆嫩。
如果想让土豆丝颜色更鲜艳，可以在切好土豆丝后用凉水冲一下，然后焯水备用。
