猪肉哪个部分做肉丝好吃？
个人觉得吧！还是用梅花肉，它的纹理不像里脊肉那样长。不过一头猪身上也没多少，梅花肉要比里脊肉的密度少一些，即使不放生粉也不会柴。而且做出来的肉丝比较好吃的。举个例子。就像布料支数大密度就高支数小，密度就小。不知能帮到你。
猪的里脊肉，最适合做肉丝了，，像鱼香肉丝，尖椒肉丝，都是用里脊肉，用里脊肉切丝最好是顺着切，不容易断，猪的纤维比较细，找一块里脊肉看着它的纹路顺着丝切，如果是牛肉的话就得顶着切了，， 有的纤维比较粗，希望能帮到你。
猪背部可以抽出来两条纯瘦肉，我们当地叫柳条肉，一整头猪的柳条肉（很多地方叫小里脊）不会超过三斤，非常细嫩，没有一点点肥肉和筋膜，是整头猪的精华，做肉丝是最好的，一般屠夫自己都抽走吃了，市面上没有卖的。市面上能买到的里脊肉做肉丝也不错，也是相当细嫩，筋膜比较少，肥膘也很少，都是大块瘦肉，适合做炒肉丝。
没有瘦肉的肥猪肉怎么做好吃？
如果全是肥肉的话建议直用锅炸,油可以炒菜,尤其是用来炒青菜,超级好吃哦，重要的是剩下的油渣,可以做小零食,可以蘸白糖、蘸辣椒、椒盐等各种口味的,也是非常美味的呢。这样做的话，可以一举两得哦。哈哈哈哈,搞得都我想明天买一堆肥肉来尝试下，好久没吃了解解馋。下面给大家送上我做的一些美食!
您好，看了回答，方法都不错，制作起来都是一种美味！
我的方法是：
1.肥猪肉切薄片，炸出油，捞起来放盘子，锅底把油倒出来！
2.锅中少许油，姜丝炒香，倒入油渣，酱油，盐，少许水，闷煮5分钟，再下蒜苗翻炒，就可以起锅了！
食物很普遍，关键是怎样的做法，经过有心人的手，再简单也是美味！
希望您喜欢！
您好，推荐做红烧肉哦！甚是美味。
简单做法：葱姜蒜，炒香把肉煸炒，加酱油和水小火闷煮到烫汁浓稠即可。有的喜欢糖炒色，可以加些其他调料。
纯手打，仅供参考，希望对您有所帮助。
纯肥肉怎么做才能好吃不腻？
炖肥肉不腻方法先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见"沙拉"的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见"沙拉沙拉"的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮1个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留1/5瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不腻。以下是做法：梅菜扣肉原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。米粉肉原料：五花肉500克；米粉250克做法把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉；找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了；如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。东坡肉真正的是好吃不腻。具体做法是：选优质的带皮的肥五花肉一块，用刀切成小方块，然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时；放入沙锅一次兑好高汤，用大火烧，半个小时后，该用文火炖二--三个小时；然后关上火，焖一个小时，绝对肥而不腻特爽的东坡肉
你好，很高兴能回答这个问题。
首先我是一枚女孩子，肥肉不论是对我还是对很多女孩子而言，都是不能忍的！但是有些肥肉如果换种做法的话是非常好吃的。
先推荐第一种作法：油炸。
不知道大家有没有吃过四川特产“油渣”，这种特产口感跟酥肉差不多，很脆，作法也很简单。把肥肉去皮，仅留肥的部分，然后热油炸脆捞出晾凉即可食用。
第二种做法：咸烧白。
这道菜几乎每位四川人出去吃酒席时一定会遇到的菜。具体作法可以参见更详细的做法。
