四川小炒肉的正宗做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
炒肉的油再次加热，加入二荆条、干辣椒、蒜片、生姜，炒出香味。
步骤/方式4
四川小炒肉最正宗的做法王刚？
王刚的四川小炒肉最正宗的做法:
食材清单:五花肉 300克 、 大蒜 4瓣 、 青线椒 300克 、 盐 适量 、 鸡粉 1/4勺 、 料酒 1勺 、 老抽 1/4勺 、 豆果菁选酱油 1/2勺 、 白糖 1/4勺 、 蚝油 1/4勺 、 香油 1/2勺。
烹饪步骤:
1、准备材料。五花肉切0.3cm的薄片，线椒切成滚刀块，大蒜拍破。
2、油锅大火烧至五成热后，放入五花肉，中火煸炒至水汽干时，放入大蒜瓣煸炒至微微焦黄
3、放入豆果菁选酱油、老抽、料酒
4、炒至上色。将线椒放入锅中一起煸炒，炒至线椒变色
5、调入蚝油、盐、鸡粉、白糖、香油炒匀入味后出锅。
食材清单
五花肉 250克 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 大青椒 2个 、 豆瓣酱 1勺 、 糖 少许 、 豆豉 少许
烹饪步骤
步骤1/4
食材准备，五花肉切片，青椒切块
如果是四川小炒肉，正宗的做法是，选择里脊肉，改切成片儿，把酱油，料酒加小辣椒孑盐和胡椒粉姜片拌肉片腌制。进行腌制两个小时，然后加油用火爆炒。炒制十分钟即可出锅。
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
材料
五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉
做法
做法
1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好，
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，
3.葱花、蒜片备用。
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用。
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
四川青椒炒肉家常做法？
食材:
辣椒，猪肉，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，淀粉，食用油，葱姜蒜，小米辣
川菜青椒炒肉的做法:
1、买回来的瘦肉先清洗一下，然后把肉切丝，切好的肉丝放入碗中
2、然后放入一小勺盐和胡椒粉，一勺生抽，把它们抓拌均匀，再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉，再把其抓拌均匀，最后再放入一勺食用油，把它们抓拌均匀
