猪肉扒肉家庭做法？
做法
1
碗中加入蒜蓉、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、生粉、绍兴酒、清水，将猪扒放入其中腌制30分钟。
2
煎制猪扒
锅热烧油，放入猪扒后，煎2到3分钟，翻面后再煎2到3分钟。
3
翻炒起锅
猪扒取出后，倒入洋葱翻炒，加入清水，再次放入猪扒，倒入腌制时的酱汁和清水，即可起锅食用。
羊扒肉的做法？
1. 首先，准备好所需的材料，包括羊肉、洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等。
2. 接下来，将羊肉切成薄片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
4. 热锅冷油，加入洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜翻炒片刻，再加入羊肉片，翻炒至羊肉变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到羊肉熟透。
主料：羊肉(肥瘦)250克
调料：大葱5克姜5克八角2克酱油25克料酒5克味精1克香油25克淀粉(豌豆)15克各适量
做法：
1.将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2.将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3.在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
2.羊扒两面都抹上黑胡椒粉，盐，橄榄油，撒薄荷叶末，用手***入味，腌制半小时。
3.蔬菜切好，放油锅煎熟备用。洋葱切圈裹面粉入锅炸酥，捞出控油，切成碎末即成洋葱酥。
4.锅中放油，入腌好的羊扒两面中火煎熟，每面大约煎3-5分钟，根据自己喜好煎至6-9成熟，煎的时候不要按压，以免肉汁流失。
5.入红酒继续煎，收汁即可。煎好配上煎好的蔬菜，撒洋葱酥即可食用
天津扒肉做法？
天津菜《扒肉条》的做法
五花肉切大块
冷水下锅焯水
压15分钟。
红烧汁
压好的肉放凉。
切成8厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的条。
羔羊手扒肉的做法？
1、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。
2、准备一块羊肋排。
3、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。
4、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
5、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。
羔羊手扒肉是一道传统的美食，做法相对繁琐。首先需要将切好的羊肉与葱、姜、料酒、醋、盐等调味料腌制一段时间，然后用纱布包裹，放在锅中蒸煮至熟透。
最后，将腌制汁倒入锅中，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒面等调料煮沸，再将羊肉丝放入锅中翻炒，最后加入酱油、香油、醋等调味品，煮至入味即可。
