做蒸面最好选用切面或自己擀面，如果是挂面要煮得时间长一些大约七成熟，否则不容易蒸熟。 做法：
3、四季豆掰成寸段，番茄切片，精肉切丝用淀粉拌匀，葱切丝备用；
4、炒锅多放些油烧热，用葱丝爆炒肉丝，放少许酱油，下番茄片，再下四季豆段翻炒，加盐和少量水，待四季豆变色后关小火，将拌好的面条抖散铺在菜上，加锅盖蒸五到十分钟至四季豆熟透；
挂面用来蒸面条其实是非常简单的
我们把蒸灶放上去，以后用油刷在丁皂上面刷一层薄薄的油，然后把面条放在蒸灶上面铺平展开，然后盖上盖子，手里拿一个碗，用一点水淋在这些面条上，然后盖上锅盖，用旺火蒸20分钟左右，面条就蒸熟了
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