荣昌铺盖面怎样做要说详细点？
没有想到在面团上刷一点油，轻轻一拉，在家里就可以自己做铺盖面。
喜欢吃铺盖面但是不会做，面粉里面加少量食用盐可以增加面粉的劲性，用高筋面粉会更好，加少量温热水或者是冷水即可，加水搅到絮状就用手来搓，这样面粉不容易粘到一起。
根据想要的口感不同，加水量也有所区别，想要铺盖面油嚼劲，1斤面粉加半斤水；想要铺盖面软和一点，1斤面粉加270克水。同时也要根据面粉的吸水程度来决定，搓成型后可以多搓一会儿，面条才会更加劲道。搓出来的面条坑坑洼洼不光滑，可以多放10分钟。
面团醒发1-2小时后，在面团中间掏个洞，随意切一刀，把面团搓成长条用刀切成段，想吃细一点的手工面，就用筷子从中间压一下，粗一点的就是大块就行，碗底刷油防止粘连，在每一面块上都要刷油，也有的不刷油直接用水泡，从口感上来说，刷油会更加劲道。
保鲜膜醒发2小时，醒好的面不用搓，直接拿起来一拉，吃细面就拉长一点，吃铺盖面就拉宽一些，粗细长短可以由自己决定。
在重庆的面馆还可以加豌豆和臊子，不管你是吃清汤还是红汤都很吃。铺盖面是重庆荣昌的特色小吃，因为面皮宽大很像铺盖。
铺盖面怎样做才滑溜？
一看铺盖面，想想不知道是什么呀，一看别人的回答，这不是我们河南烩面吗？
我是面粉＋一点点盐＋水和成稍软一点的面团（面粉100：水50左右），盖盖醒会，揉光滑，分成均匀的剂子，搓成长条，按扁，逐个擀开（抹油防粘），再醒十分钟以上，水烧开，下入煮熟即可（可以做汤烩面，捞烩面等等）。
图片上我是做的鸡蛋南瓜汤烩面（部分南瓜泥代替水和面，其他一样，面团就是南瓜泥＋一点点盐＋适量水＋面粉）。
1.面的做法 面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团。将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁。锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜。锅里的水沸后，将面皮丢下去。煮半分钟左右就行了，捞出放到碗里。
2.卤的做法 热锅倒油爆香葱姜，倒入肉丝，炒熟，在放入切碎的酸菜和煮熟的黄豆 香菇 翻炒几下，倒入清水，汤汁滚开，放点胡椒粉即刻关火. 倒入面中 少许葱花，香菜。
以上是个人做法。仅供参考。
谢谢邀请铺盖面的具体做法步骤：
1.铺盖面和面要比做馒头时要湿一点。揉的越久越劲道，铺盖面就能做到越薄。
2.扯面越薄越好
3.扯好了
4.下锅煮
铺盖面怎么和面？
1、面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）
2、将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁
3、锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜
