正宗大埔腌面酱料配方?
首先,准备好佐料。
蒜蓉:放猪油里爆炒(要爆脆),加上适量盐,和少许鱼露(可用味精代替);
1、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。
2、切出蒜蓉,放入油锅炸,炸到半黄时放入少许的盐,让蒜蓉充分吸收咸味。
3、等蒜蓉全部转为金***时,放入适量酱油,等油重新沸腾时,酱料出锅,装盘备用。
4、先将水烧开,然后将面饼放入,立刻用筷子轻轻搅动,让面条完全散开。
5、三分钟后,将面条捞出。热气腾腾,碱的香味扑面而来。
大埔腌面的面条怎么做?
主要原料是面条、酱油、花生酱、醋、芝麻酱、蒜泥等。下面是大埔腌面的具体做法:
材料:
面条、酱油、花生酱、醋、芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、鸡精、盐、糖、水。
步骤:
1.将面条放入开水中焯煮约3分钟,捞出备用。