空心大麻团怎么做？
麻团有多个名字，也叫麻圆、油堆、煎堆等。主要由糯米粉、白芝麻等制成，口感集香、脆、甜、糯于一体。之前总是在外面买一两块钱一个的，后来家里开始做，孩子也爱吃。做出来一定要记得趁热吃更好吃。一起看一下如何制作美味的麻团吧！
油适量 白芝麻适量
1.清水中放入白糖，一边煮一边搅拌均匀，白糖融化后关火放凉备用。
2.糯米粉加入煮好的糖水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
3.拿出面团，分成大小相同的小团，搓圆后放入白芝麻中滚，直至白芝麻均匀粘在面团上。
4.锅中放油(能没过面团)，三成热后放入面团。等到麻团浮上来后，拿铲子背面压麻团，若鼓起来，则继续压，如此三次。(若一压就破，则不能压)扎至金***后捞出即可。
1.面团要揉光滑。
2.沾芝麻的时候要沾实，避免炸的时候芝麻掉落。
3.油不要太热放面团，避免爆浆。
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感谢悟空问答邀请！我是小鱼，没事就喜欢在家研究美食，享受动手的过程，在动手中成长！你和我一样吗？欢迎关注小鱼私厨，有共同爱好就一起分享吧！
难怪炸不出空心麻团，原来少了这一步，现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
壹周君手把手教你做空心***团啦，很多人说和好的糯米面特别黏手，所以秘诀就是少放点水，哈哈哈！科普一下，经过浸炸后，麻球会胀大直径约30厘米哦！
和面时，取糯米粉加冷水和成光滑面团；将面团揪成鸭蛋大下入开水中，水一定要烧开，持续大火煮10分钟，捞出其中一块面团，用手掰开，如果无硬心就说明煮透了，所有的面团捞出即可；还没有煮透再煮一小会儿。
第二步就是掺料再搅打，捞出煮透的糯米球，倒入干糯米粉、白砂糖，趁热放入和面机内，用低档慢速搅打均匀，待表面没有砂糖颗粒时，再次放入白砂糖、食粉，改成快档，高速搅打7分钟，此时面团恢复光滑状态。由于白砂糖、泡打粉、食粉都是后期才加，一定要充分搅打，否则泡打粉和食粉很难均匀混合。
第三步就是最最关键的包裹了，取出面团，将其分成一个面团，搓成圆球，充分冷却至面团变凉，取糯米球生坯裹匀一层白芝麻，每个糯米球都用保鲜膜包好存放。
油炸这一步，一定要小心，锅内下入足量色拉油，烧至油温达到100℃，取一个糯米球生坯放入笊篱内，“兜”住放入油锅内，保持油温控制在120℃以下，浸炸过程中，小火慢慢炸。装有糯米球生坯的笊篱，抖动使生坯不停地在笊篱内“打滚”，不停地将热油浇淋在麻球生坯上，麻球变成金***，离火即可。
成功的***团就好了！注意糯米团一定要煮到内部一点硬心都没有才捞出来。如果煮不透就不能炸。
这个问题我曾经还真认真学习过，曾经去过南方两次，有幸结识认识一***，经过我再三恳求，***才教了我，在此感谢，现在免费送给大家希望大家多多点赞多多交流
这是
一部分笔记内容真实可靠，下面我来详细给大家一步一步的介绍首先就是重点糯米粉的选择，南方盛产糯米，但是糯米杂质较多，出品质量不高，所以经过改进选用精致水磨糯米
接下来我来通过我的经验给大家讲解一下子重点和步骤请看下图
每一张图片上的文字都要记清楚不要搞错，严格的控制重量
把所有调料放好开始调合搅拌均匀，接下来把纯糯米粉打水和成下图
接下来准备工作算告一段落接下来开始煮，煮的作用就是增加它的韧度，以至于在炸制的过程中起到增大的效果看下图
记得一定要等水来之后再下锅，速度要快煮的时间可以长点，熟透。
接下来用到专业工具，搅拌机，如果在家做没有的话那你就辛苦了，需要用力打20分钟直到表面光滑
如果你喜欢甜一点，可以再加300克糖在里面然后看下图文字
到这里糯米面就好了，在这里强调几点，三象糯米粉网上有卖。在炸制的过程中一定要小火慢慢炸油温不要超过80度，才最好，希望你认真阅读绝密配方。
糯米粉麻团应该很多人在早餐店上都会见到的，很多人爱吃也有很多人想要做一做，但是很多人都会有一个问题就怎么才能做出空心的呢？
其实想要做出空心麻团只需要注意一个地方就可以了，那就是炸的时候去压麻团，还有就是掌握好火候的，爱吃的朋友快来试试吧。
非常好吃的小零食，学会又是一道特技啊。
空心麻团
食材准备：
糯米粉 100克，白糖 30克，水 70克，白芝麻 10克，黑芝麻 10克，植物油 200克
做法步骤：
1、将白糖放入开水里，搅拌至融化；
做饼干的材料没用完？
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，大概能保存三四天吧。面糊有点硬可以少加些温水和黄油，可以让做出来的饼干不再变硬。自制曲奇饼干的方法：
原料：低粉185克、黄油100克、香草精5克、水5毫升、蛋黄1个、可可粉15克、全蛋液2/3个。
做法：
1、香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
3、滴入香草精，搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌。
5、加入水，揉成面团，静置15分钟。
6、擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。
7、巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
