水笋炒肉的家常做法？
做法如下：
1，食材准备：五花肉切片，水笋，大蒜子，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐。
2，先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油，差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去，一起翻炒至有变色，并煸出油，
3，如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来，然后炒其他菜～不浪费
4，五花肉炒到差不多程度就加入小米椒，大蒜子，生姜翻炒一会
5，倒入水笋，炒出水分以后加上生抽，老抽，然后多炒一会，水分稍微少了一些就可以撒点盐出锅啦……
步骤 1
肉切片，用少许盐，料酒和生抽抓匀，腌制一会儿后加一点水，等肉吃进水再放适量干淀粉抓匀，最后再加一点油抓匀，备用。
步骤 2
莴笋处理好后，竖着一切两半后再分别斜着切片，然后放入烧开的水中焯一下，打个滚即可捞出，冲凉控干备用。
步骤 3
锅烧热，放适量油，下入姜蒜片煸香，下入肉片快速划散，肉片全部变色后下入莴笋一同翻炒，这时淋少许生抽稍微上点色，然后加点盐和鸡粉调味，出锅时再加一点剁椒提味。喜欢吃干辣椒或者小米辣的，要和姜蒜片一起下锅。
辅料：姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，味精适量
1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片，再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
主要材料：水笋3个、生猪肉4两
方法：
1、最先将水笋洗干净后削皮，切割成条条形的预留着。
2、大蒜2个用小刀一拍皮就没了，随后切细，将生猪肉依照白肉和猪瘦肉分离，也有朝天椒依照本人口感酌量给，原材料都准备好就可以着火了。
3、开枪后给植物油适当，添加白肉压榨油，直至变黄略焦的情况下，另外添加朝天椒和蒜片。
4、迅速添加猪瘦肉一起炒，另外给点盐，二三十秒后就可以先乘起来了，炒时间长了肉会衰老不好吃。
6、炒一会后，将刚刚的肉倒进一起炒，加些生抽会更美味，另外天赋加点鸡精哪些的，随后尝一下味儿，适当天赋加点盐。类似就可以乘起来了
清水竹笋炒肉的家常做法？
做法如下：
1，食材准备：五花肉切片，水笋，大蒜子，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐。
2，先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油，差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去，一起翻炒至有变色，并煸出油，
3，如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来，然后炒其他菜～不浪费
4，五花肉炒到差不多程度就加入小米椒，大蒜子，生姜翻炒一会
准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

猪里脊切小片。

放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

竹笋斜刀切片。
准备竹笋炒肉食材：
竹笋250克，青蒜苗150克，猪肉200克，大蒜20克，生姜20克，枸杞10克，油适量，生抽10克，五香粉10克，料酒10克，糖5克，盐5克。

竹笋炒肉制作方法：
第一步：首先我们把竹笋用清水清洗干净，然后把竹笋的根部和多余的叶子去掉，然后把竹笋从中间切开，切开之后再斜着切成小条，放入盘中备用，接下来往锅中倒入适量清水，等到水烧开之后，我们把切好的竹笋条放入锅中焊烫一下，焊烫两三分钟左右即可，接下来便可以捞出来放入凉水中浸泡一下，沥干水分放入盘中备用。
