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凯里有什么好吃的?
1、凯里特色小吃有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、布依风味粽粑、凯里水晶葡萄、冲冲糕、炸厥粑、苗家炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪和羊瘪、下司狗肉。
2、以下是一些凯里市著名的美食：酸汤鱼：凯里市的特色美食之一，是用当地特产的酸汤和鱼烹制而成的。酸汤是用米泔水酿制而成，味道酸爽，配上鲜嫩的鱼肉，味道十分鲜美。
3、凯里酸汤鱼是贵州的代表菜之一s贵州特色美食，享誉国内外，现在全国各地都有专卖店。莱阳头条第二，香牛和香羊上头条。推荐理由：牛或羊皱缩，也叫白草汤，深受侗族和苗族人民的喜爱。是凯里和黔东南州特有的美味。
4、第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干***用当地新鲜大豆为原料，配以独特的秘方加工而成。豆腐干口感鲜嫩，具有豆香味和浓郁的咸味，吃起来十分开胃，堪称是凯里的美食代表之一。第二种特产是凯里麻芋。
角鱼的做法大全,角鱼怎么做好吃
1、原料：角鱼、姜丝、葱、萝卜干、酱油、料酒、盐、鸡精。新鱼角鱼一条，400克左右，杀好备用，洗净切成几块沥水干。沾上生粉，调料姜丝，葱，菜脯{也叫萝卜干，焖鱼味道很好。
2、做法 角鱼（昂刺鱼）手撕好洗净，锅烧热轻微冒烟加油，油烧热后下葱姜、蒜子、干红辣椒爆香，然后放角鱼（昂刺鱼）煎制。
3、A.干辣椒 半斤 剪成2厘米段，郫县豆瓣。 B.蒜 一两，姜一个。花椒 一两。 八角 两个。葱3 根。酱油，盐巴。 猪骨头汤。把 A. B 加入烧开的油里炒。油要2到3两。炒出香味。 然后加骨头汤。
4、步骤 蒜头2粒。豆豉10g 姜一小块 蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。黄角鱼3条，约500g，去腮备用。准备一煲温水，70度左右。将鱼放入盆内，倒入煮热的水。用刀把鱼表皮的***刮干净。
5、新鲜淡角鱼，两条，去腮，切段，洗净，用少量盐，腌制10分钟左右。萝卜干洗净，切薄成段；蒜去皮，切片；辣椒切片；芹菜洗净切段，待用。
6、制作步骤： 将塘角鱼宰杀并清洗干净，背部每隔两厘米切开，但不要切断。 在切好的鱼肉中加入姜丝和料酒，腌制10分钟左右。 将洋葱、大蒜和沙姜切末备用。
苗家的火锅具体做法?
1、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。蘸料做法：取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
2、要先准备好羊肉片、孜然粉 、 盐 、辣椒面等材料。羊肉切片，如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。羊肉要用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
3、苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤。
4、火锅中加入鱼腥草段黄豆芽四川榨菜草鱼青蒜段木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用蘸料做法取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉将香葱洗净切碎和其他。
5、回来就购买了红酸汤，还有苗家的糊辣椒，这道鱼火锅，用糊辣椒蘸水，真是绝配，特别好吃，冬天，做上一锅全家围炉食用，超美。酸汤鱼火锅的做法 步骤step 1 准备酸汤鱼所需食材和调味料。
