拔丝肉正宗做法？
食材
绵白糖 50g
做法
（图片来源网络，侵删）
2，取一只鸡蛋清和玉米淀粉，向肉条上边加蛋清边加淀粉，边搅拌，直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹。
3，锅中倒入菜籽油加热至六七成，将猪肉条一根根放入锅内，煎炸至变成金***，控油捞出备用。
4，将炸剩的油倒出，锅内加一勺水，加入绵白糖，边熬边不断搅拌，直至成粘稠状。
（图片来源网络，侵删）
5，将炸好的猪肉条倒入锅内，迅速翻炒，确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹。
拔丝肉的做法？
第1步、准备一块全肥的猪肉，最好是比较紧实的部分，将肥肉切成大概2毫米的厚片。
第2步、将准备好的淀粉加少许水融化，然后将切好的肥肉片放入一起均匀。
第3步、油温8成，将裹均匀淀粉的肉片一片片一次下锅油炸，中火油炸两分钟左右，待两面金黄，用漏瓢捞起稍微控油，然后改大火继续加热油温，再次倒入油锅迅速油炸5-10秒钟（便于逼出肥肉多余油脂）
第4步、复炸以后捞出控油备用。
第5步、锅内留少许油，放入白糖，改小火慢慢熬成糖丝。
第6步、倒入炸好的香酥，拌炒均匀，保证糖丝包裹到每一片香酥。
第7步、起锅后，速度一定要快，迅速用筷子装盘，这样能保证糖拔出更多的糖丝。
拔丝肉的做法？
主料：
肥肉150g
辅料：
白糖100g
淀粉100g
做法：
1. 准备一块全肥的猪肉，最好是比较紧实的部分，将肥肉切成大概2毫米的厚片。
2. 将准备好的淀粉加少许水融化，然后将切好的肥肉片放入一起均匀。
3. 油温8成，将裹均匀淀粉的肉片一片片一次下锅油炸，中火油炸两分钟左右，待两面金黄，用漏瓢捞起稍微控油，然后改大火继续加热油温，再次倒入油锅迅速油炸5-10秒钟
4. 复炸以后捞出控油备用。
