菜头炒肉正宗做法?
500克猪肉,3个葱花,2个蒜头,2汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙蚝油,1汤匙糖,1汤匙盐,2汤匙鸡精,2汤匙芝麻油,1汤匙花椒粉,1汤匙胡椒粉,2汤匙辣椒粉,2汤匙芫荽,2汤匙葱花,2汤匙姜末。
2.切猪肉:将猪肉切成薄片,锅中放入适量油,烧热,将猪肉片煎至变色,捞出备用。
3.锅中放入适量油,加入葱花、蒜头爆香,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精,调入适量水,放入煎好的猪肉,煮至猪肉变软,最后放入芝麻油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、芫荽、葱花、姜末,翻炒均匀,即可出锅。
第5步:锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香,下放青椒丝煸香
主料
辅料
葱适量,姜1块,生抽1勺,辣椒酱适量,料酒1勺,白糖适量,盐适量
做法步骤
1. 准备的原料。
2. 五花肉加葱,姜煮开汆水。
3. 卷心菜手撕成小块,五花肉切薄片。
把大头菜切丝多洗两边防止咸,在把肉洗净切成肉丝,放入大碗中放放点料酒、糊椒粉、香油、生抽少许醋、土豆粉抓拌好,放一旁备用,这时起锅烧油,油六成热放入肉丝翻炒三五分钟肉就熟了,倒入大头菜丝在翻炒三五分钟再放一点调好的料汁即可出锅
娃娃菜头炒肉的做法?
原料:娃娃菜头300克、胡萝卜半根、猪里脊肉100克(小窍门:把里脊肉,放冰箱冷冻半个小时再切,切肉片会很容易,而且可以切的很薄)。
做法:1、将娃娃菜洗干净,摘去老的叶子部分,然后用刀将菜头的硬皮剥去;
2、将所有材料切薄片备用;
3、大火,锅中倒油,7成热时候,先将肉片炒至变色捞出备用;(肉片最好提前加点料酒和生粉浆制10分钟再炒,今天正好我家木有生粉了,所以~~)
4、将娃娃菜片和胡萝卜片入倒入锅中,炒上1分钟,倒入肉片再炒个1分钟,加盐和鸡精调味出锅装盘即可。
用料
娃娃菜头三颗瘦肉200克蒜瓣适量油适量盐适量
步骤
1娃娃菜头洗干净
2切片
3瘦肉洗干净
4切小块
6准备几个蒜瓣
7剁成蒜蓉
棒棒菜炒肉做法?
1、主料:500g、猪肉500g。
2、辅料:油5g、盐3g。
3、棒菜去掉表面的绿皮。
4、棒菜切片。
5、肉切片。
6、热锅倒入肥肉翻炒出油。
7、倒入瘦肉翻炒。
8、倒入棒菜片翻炒,可加适量清水。
9、调味起锅即可。
做法如下:
菜头(棒菜)炒肉片 材料:猪肉3-4两,洗净,切成片,过盐,少许酱油,料酒,裹上少许湿淀粉;少许姜切丝;豆瓣酱少许;菜头(棒菜)一个,去皮、洗净,切成片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。 做法:
1. 锅放在旺火上,放入菜油烧至七成热时,加入姜切丝,再加入肉片,翻炒至变色,起锅。
2. 重新加入放入菜油烧至五成热时,加入豆瓣酱炒香至油成红色,加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐,烧至菜头九成成熟入味时,将肉片重回锅,翻炒片刻,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅,装盘即成。