烤冷面的面皮是什么做成的？
烤冷面
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等***材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
烤冷面的面是什么做的？
烤冷面的面是由荞麦面，小麦面和淀粉。或者也可以由玉米面，高粱面或者是土豆淀粉掺和小麦面制作而成的，也有用白面制作的，在制作过程中，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后用冷水冷却就形成了烤冷面的面皮。
烤冷面摆摊要多大面皮？
大小可以根据个人喜好和摊位大小来确定。
（图片来源网络，侵删）
一般来说，烤冷面的面皮直径可以控制在10到15厘米之间，这样既方便制作，又符合大多数人的口味。
各地的烤冷面面皮尺寸和价格都不一样.一般尺寸17*24,25一包,一包12片。
（图片来源网络，侵删）
烤冷面的面皮就叫做冷面，它并不是使用单一的一种面粉制作而成的，而是以乔麦面粉、土豆粉和小麦粉为主要原料，按照1：1：1的比例混合，并加入碱面、盐、水和适量食用胶制作而成。
