糕点老式牛角饼干配方？
做法：
1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中，搅打成榛子粉（加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起）；
2、黄油室温下软化（天凉隔温水软化）后，加入细砂糖，搅打至乳化；
3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中，要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次；
4、筛入低筋面粉，杏仁粉和榛子粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团；
5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子，分别搓成纺锤形，然后将两头弯曲，好像牛角状；
6、烤箱预热，中层，上火220，下火200，烘烤十分钟左右即可；
7、趁烘烤，将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀，待饼干一出炉，放入混合粉中翻滚一下，裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。
榛子粉的食用方法，榛子粉怎么吃？
回答如下：榛子粉可以作为食材加入到各种食品中，如面包、蛋糕、饼干、糕点、饮料等。也可以直接加入到牛奶、豆浆、酸奶、果汁等饮品中，搅拌均匀即可。此外，榛子粉还可以作为沙拉、酱料、调味料等使用。建议不要过量食用，一般每日建议摄入量为20克左右。
食材∶鸡蛋、糖、盐、粉、黄油、可可粉、榛子粉、泡打粉、巧克力碎。
1、隔水融化黄油、巧克力、糖、盐。
2、加入鸡蛋拌匀。
3、加入面粉、可可粉、榛子粉、泡打粉拌匀。
新榛子是晒干还是阴干？
晒干。
鲜榛子可以进行以下处理方式：1. 首先，鲜榛子可以晒干保存。
将榛子摆放在通风良好的地方，阳光直射可以帮助榛子干燥，并且能够保持榛子的风味。
2. 其次，可以使用榛子烘烤或炒制。
将榛子放入烤箱或平底锅中，用中低温度加热，直到榛子变脆香。
晒干。
新鲜的榛子由于水分比较多的，不利于储存所是需要晒的。
那么榛子怎么晒干呢？1晾晒：把清选后的榛子放在阳光下晾晒，使之干燥。但也不宜暴晒，否则会使果壳开裂而不耐贮藏。2自然通风干燥：即搭一个干燥棚，用木板和苇席搭成铺面，把榛子平摊在苇席上，每日翻动1～2次。在气温18～22℃的条件下，经过6～8天晾晒，榛子含水率可降至4%～7%，即可以贮藏。
榛子粉烘焙能做啥？
可可榛子巧克力饼干
食材∶鸡蛋、糖、盐、粉、黄油、可可粉、榛子粉、泡打粉、巧克力碎。
1、隔水融化黄油、巧克力、糖、盐。
2、加入鸡蛋拌匀。
3、加入面粉、可可粉、榛子粉、泡打粉拌匀。
4、分成24份，滚圆。
6、烤箱120度预热，烤12分钟。
