辅料：食用油适量，大蒜15克，酱油20克，盐少许，面条300克
做法步骤：
1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。
茄子切丁
肉切丁
1锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。
2锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。
3放入茄子翻炒。放入盐、酱油调味。
5煮面。最后，把做好的面取出过一下凉水。
6然后放入做好的茄子即可。
2.茄子要削掉皮，然后切成丁
3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟
4.泡过后的水，浑浊滴~~~~
5.然后用手稍微拧下放在盘子里
6.西红柿也切成丁吧
7.然后就是葱和蒜
8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精
9.面就是意大利面【我买网买的】
10.开始啦~~把水烧开，之后煮面
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