山东干炒肉做法？
山东干炒肉是一道传统的山东菜肴，做法简单，口味鲜美。首先将猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐腌制半小时，然后用油炒香姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色，再加入辣椒丝、葱花炒香，最后加入豆芽翻炒至软烂即可出锅，上桌前撒上香菜即可。干炒肉炒制时间不能过长，否则肉丝会变得硬，口感不佳。这道菜肴口感香辣，肉质鲜嫩，豆芽爽脆，是不错的下饭佳品。
做山东干炒肉的食材和调料：
主料：猪肉250g。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、香叶适量、大料适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量。
1. 猪肉切薄片，用料酒腌制十分钟。
2. 锅中放油，放入香叶，大料，葱段，姜片，蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入猪肉翻炒至变色，加入糖，老抽继续翻炒均匀。
山东干炒肉是一道美味的传统菜肴，以下是简单的烹制步骤：
材料：猪肉（肥瘦相间）、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉腌制片刻。
2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末和青红辣椒。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续快速翻炒均匀。
肉香干炒肉家常做法？
制作方法：
1．将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2．将配菜全部洗净，切好备用。
3．锅里放入适量橄榄油烧至7成热。便4．放入肉丝翻炒。
5．炒至肉丝变白。
6．放入切碎的番茄翻炒。
7．炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。
8．翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。
9．翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食用。
红薯干炒肉做法？
姜去皮一半切成丝，一半拍破成小块。
蒜苗洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜苗杆和蒜苗叶分开放置；红椒洗净去蒂，对剖开去籽，斜刀切成1厘米左右长的斜段。
将五花肉洗净放入锅中，放入姜块，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。
将苕皮（干）用温水浸泡1小时。再将苕皮（干）放入开水锅中（肉煮好捞出后的锅中）煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分，备用。
